Beerenmousse
Mit frischen Beeren oder aus der Tiefkühltruhe - egal. Mit diesem Rezept ernten Sie für das Beerenmousse immer Lob.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 350 | g | Beeren (gemischt, TK oder frisch) |
| 5 | Bl | Gelatine (weiß) |
| 1 | Prise | Zimt |
| 1 | Becher | Schlagobers (250 Gramm) |
| 6 | EL | Staubzucker |
| 100 | g | Crème fraîche |
| 100 | ml | Milch (oder Beerensaft) |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
140 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für dieses einfache Beerenmousse zuerst die Beeren waschen oder auftauen lassen und in einer Schüssel mit Staubzucker und Zimt pürieren.
Schritt 2
Danach den Obers steif schlagen und die Gelatine nach Packungsangabe in kaltes Wasser einweichen.
Schritt 3
Dann die Crème fraîche zum Beerenpüree geben und unterrühren.
Schritt 4
Die Gelatine ausdrücken und mit einem Schuss Milch oder Beerensaft in einen Topf leicht erhitzen, bis sie sich aufgelöst hat – dann unter das Beerenpüree mischen.
Schritt 5
Zum Schluss den Schlagobers mit dem Schneebesen vorsichtig unterziehen.
Schritt 6
Das fertige Beerenmousse in eine Glasschüssel füllen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 7
Nach Belieben mit 2 Esslöffeln Nocken aus der Masse stechen, auf Dessertellern anrichten und mit je einem Minzeblatt garnieren. Statt Nocken zu stechen die Masse in kleine Förmchen füllen und diese nach der Kühlzeit stürzen.
Tipps zum Rezept
- Wenn man Tiefkühlbeeren verwendet diese vorher auftauen und gut abtropfen lassen.
- Nach dem Pürieren die Beerenmasse durch ein feines Sieb streichen, damit die Kerne entfernt werden.
- Anstelle von Schlagobers kann man auch griechischen Joghurt oder Topfen verwenden.
Nährwert pro Portion
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