Beeren unter der Glut

Name: Beeren unter der Glut
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 650 g Beerenmischung; 3 Stk Dotter; 4 Stk Eiklar; 90 g Kristallzucker

aktualisiert am 06.05.2024

4,3 (21 Stimmen)

Beeren unter der Glut ist ein raffiniertes Rezept für ein köstliches Dessert, das ihre Gäste begeistern wird.

Zutaten für 4 PortionPortionen

650	g	Beerenmischung
3	Stk	Dotter
4	Stk	Eiklar
90	g	Kristallzucker

PortionPortionen

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Zeit

25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Beeren in einer feuerfesten Form verteilen und das Backrohr bei 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2

Danach Dotter mit 30 g Kristallzucker in der Küchenmaschine einige Minuten cremig schlagen. Inzwischen das Eiklar zu Schnee schlagen und nach und nach einrühren en restlichen Zucker einrühren und steif schlagen.

Schritt 3

Nun den Schnee vorsichtig unter die Dottermasse heben und auf den Beeren verteilen. Die Form auf der obersten Schiene für ca. 5 Minuten in das Rohr scheiben.