Beeren-Topfen-Tarte

Name: Beeren-Topfen-Tarte
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 Portion
Ingredients: 125 g Butter; 125 g Dinkelmehl; 1 Prise Salz; 125 g Topfen; 260 g Beeren (Schwarzbeeren, Jostabeeren); 1 Stk Ei; 20 g Rohrzucker; 60 g Sauerrahm; 2 Msp Tonkabohne gemahlen; 500 g Topfen; 13 g Vanillepuddingpulver; 0.5 Stk Zitrone

von puersti, aktualisiert am 05.05.2024

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Ein wunderbarer Nachtisch gelingt mit dieser köstlichen Beeren-Topfen-Tarte. Ein tolles Rezept für Freunde und Familie.

Zutaten für 1 PortionPortionen

Zutaten für den Teig

125	g	Dinkelmehl
125	g	Butter
1	Prise	Salz
125	g	Topfen

Zutaten für die Füllung

260	g	Beeren (Schwarzbeeren, Jostabeeren)
500	g	Topfen
60	g	Sauerrahm
1	Stk	Ei
13	g	Vanillepuddingpulver
2	Msp	Tonkabohne gemahlen
20	g	Rohrzucker
0,5	Stk	Zitrone

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Torten Backen Heidelbeer Topfen Sauerrahm

Küchenutensilien

Zitruspresse Tarteform Frischhaltefolie

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

125 g Dinkelmehl , 125 g Butter , 1 Prise Salz, 125 g Topfen

Zuerst aus Dinkelmehl, Butter, Salz und Topfen einen glatten Teig kneten. Das Backrohr auf 190° Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Silikon-Tarteform (24 cm Durchmesser) bereitstellen.

Schritt 2

Den Teig zwischen Klarsichtfolien rund, in Größe der Tarteform, auswalken und in die Form legen. Bis zur Weiterverarbeitung kühl stellen.

Schritt 3

260 g Beeren (Schwarzbeeren, Jostabeeren)

Dann die Beeren waschen und gut abtropfen lassen.

Schritt 4

500 g Topfen, 60 g Sauerrahm, 1 Stk Ei, 13 g Vanillepuddingpulver, 2 Msp Tonkabohne gemahlen, 20 g Rohrzucker, 0,5 Stk Zitrone

Nun den Topfen mit Sauerrahm und Ei glatt rühren. Vanillepuddingpulver, Rohrzucker und Tonkabohne unter die Masse mischen. Die Zitrone heiß waschen und die Schale abreiben. Die Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen. Saft und Schale unter die Topfenmasse rühren.

Schritt 5

260 g Beeren (Schwarzbeeren, Jostabeeren)

Nun die Topfenmasse auf den Topfenteig-Boden geben und glattstreichen. Die Beeren darauf verteilen und die Tarte im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Die Silikonform auf einen umgedrehten Kochtopf stellen, die Ränder hinunterklappen und einen flachen Teller zwischen Tarte und Form schieben - schon hat man die Tarte auf dem Teller.
Natürlich kann auch eine übliche Tarteform verwendet werden.
Es können auch andere Beeren verwendet werden.