Basische Kipferl

von Theresa-M, aktualisiert am 05.12.2025
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Ein tolles Rezept für Anhänger der basischen Küche sind diese selbstgebackenen Kipferl.

Basische Kipferl
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

125 g Buchweizen-Mehl
2 EL Rübensaft
70 g Butter
60 g Haselnüsse (gemahlen)
3 Msp Vanille (natur)
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

85 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 65 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Rübensaft mit der Butter in einem Topf verflüssigen. Restliche Zutaten untermengen und zu einem Teig kneten.

Schritt 2

Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt 45 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Dann aus dem Teig eine Rolle formen, in Scheiben schneiden und Kipferl formen.

Schritt 4

Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und 20 Minuten backen.

Nährwert pro Portion

kcal
336
Fett
24 g
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
25 g

Autor

Theresa-M
Theresa-M
Food-Redakteur:in

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