Basilikum-Risotto

Name: Basilikum-Risotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 30 g Butter; 600 ml Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe); 1 Stk Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl; 25 g Parmesan; 1 Prise Pfeffer; 150 g Risottoreis; 1 Prise Salz; 1 Stk Schalotte; 60 ml Weißwein; 1 Spr Zitronensaft

von hexy235, aktualisiert am 06.04.2026

3,4 (33 Stimmen)

Das sehr aromatische Basilikum-Risotto passt wunderbar als mediterrane Vorspeise. Ein einfaches Rezept, das sie unbedingt nachkochen sollten.

Zutaten für 4 PortionPortionen

150	g	Risottoreis
1	Stk	Schalotte
30	g	Butter
2	EL	Olivenöl
60	ml	Weißwein
600	ml	Hühnersuppe (oder Gemüsesuppe)
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Pfeffer
1	Spr	Zitronensaft
1	Bund	Basilikum
25	g	Parmesan
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Risotto Billig & Preiswert Dünsten Einfach Reis Vegetarisch Vorspeisen Hauptspeisen Mediterran

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Schalotte schälen und klein hacken, in einem Topf in Olivenöl anschwitzen lassen. Dann den Reis zugeben und 1 Minute rösten lassen.

Schritt 2

Mit dem Wein ablöschen und das Lorbeerblatt zugeben. Wenn der Wein verkocht ist wird immer wieder mit einem Schöpfer Suppe aufgegossen, bis der Reis gar ist (bissfest).

Schritt 3

Dann das Basilikum waschen, ganz klein hacken und zum Reis geben, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Abschließend das Lorbeerblatt entfernen und Butter und Parmesan einrühren.