Basilikum-Risotto mit Kurkuma

Name: Basilikum-Risotto mit Kurkuma
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 16 Bl Basilikum; 0.5 TL Gemüsesuppenwürze; 1 EL Kokosöl; 0.5 TL Kurkuma; 180 g Reis; 2 Stk Ringelblume zur Garnierung; 360 ml Wasser

von puersti, aktualisiert am 03.07.2026

4,7 (26 Stimmen)

Ein ausgefallenes und vegetarisches Rezept für ein Mittagessen ist das Basilikum-Risotto mit Kurkuma.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	EL	Kokosöl
180	g	Reis
360	ml	Wasser
0.5	TL	Gemüsesuppenwürze
0.5	TL	Kurkuma
16	Bl	Basilikum
2	Stk	Ringelblume zur Garnierung

PortionPortionen

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Risotto Dünsten Einfach Österreich Reis Vegetarisch Hauptspeisen 30 Minuten Rezepte

Zeit

30 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Kokosöl im Topf erhitzen, den Reis darin glasig andünsten, mit etwas heißem Wasser aufgießen und rühren.

Schritt 2

Wenn die Flüssigkeit eingekocht ist, wieder mit heißem Wasser aufgießen und rühren. Solange den Vorgang wiederholen bis der Reis gar ist. Dazwischen die Gemüsesuppenwürze und Kurkuma dazu geben.

Schritt 3

Basilikum auch in der Zwischenzeit fein schneiden. Auf 2 Teller aufteilen und mit Basilikum garnieren. Die Blütenblätter der Ringelblume aus dem Kopf herauszupfen und über das Risotto streuen.