Bandnudeln mit Zucchini und Goldbarsch
Ein schnelles und köstliches Mittagessen sind die Bandnudeln mit Zucchini und Goldbarsch. Hier dazu das Rezept zum Nachkochen.
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 50 | g | Vollkornnudeln |
| 1 | Stk | Zucchini klein |
| 125 | g | Goldbarschfilet |
| 1 | TL | Zitronensaft |
| 0.25 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | TL | Butter |
| 5 | EL | Kaffeerahm (10%) |
| 2 | Msp | Thymian getrocknet |
| 3 | Msp | Salz |
| 2 | Msp | Pfeffer |
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Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Die gewaschene Zucchini quer halbieren und in dünne Stifte schneiden, in kochendem Salzwasser 1 min. blanchieren, danach abseihen und kalt abschrecken.
Schritt 2
Das trockengetupfte Fischfilet mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen. Die Nudeln in Salzwasser nach Packungsvorschrift kochen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Fischfilet in einer beschichteten Pfanne, mit etwas Butter, von beiden Seiten etwa 3 min anbraten und warm stellen.
Schritt 4
Knoblauch schälen, klein hacken und in der Pfanne kurz anlaufen lassen. Mit dem Rahm aufgießen und 3 min. leicht köcheln lassen, salzen und pfeffern.
Schritt 5
Thymian und die Zucchinistreifen zugeben und kurz aufkochen, die Bandnudeln mit der Sauce vermischen und den Fisch darauf servieren.
Nährwert pro Portion
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