Bärlauchsuppe mit Spinat

Name: Bärlauchsuppe mit Spinat
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Bärlauch; 2 Stk Kartoffel; 750 ml klare Gemüsesuppe; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 200 g Spinat; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 13.04.2025

4,1 (42 Stimmen)

Die Bärlauchsuppe mit Spinat ist eine köstliche Frühlingssuppe. Ein Rezept aus Omas Küche.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Kartoffel
1	Stk	Zwiebel
750	ml	klare Gemüsesuppe
3	EL	Sauerrahm
200	g	Spinat
1	Bund	Bärlauch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

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Suppen Bärlauch Bio Frühling Gesund Kartoffeln Kochen Omas Küche Österreich Spinat Hausmannskost

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für diese Bärlauchsuppe zuerst die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, Zwiebel schälen, hacken und beides, gemeinsam mit der Gemüsesuppe für ca. 15-20 Minuten weich kochen.

Schritt 2

Anschließend den Rahm unterrühren und die Suppe mit dem Mixstab pürieren.

Schritt 3

Nun den Spinat und Bärlauch gut waschen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Den Spinat in feine Streifen schneiden, diese quer ca. 1-2 Mal schneiden und kurz in der Suppe mitkochen. Die Bärlauchblätter mit der Schere ebenfalls in feine Streifchen schneiden und am Schluss unter die Suppe mischen.