Bärlauchcremesuppe
aktualisiert am 16.04.2026
Das Rezept für eine Bärlauchcremesuppe ist geschmackvoll, frisch und geschmeidig.
© brebca / depositphoto.com
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 120 | g | Bärlauch |
| 2 | EL | Butter |
| 0.125 | l | Schlagobers |
| 0.5 | l | klare Gemüsesuppe (mehr nach Bedarf) |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Stk | Knoblauch |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Prise | Muskat |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Bärlauchcremesuppe den Bärlauch entstielen und waschen. Die Blätter kurz mit heißem Wasser überbrühen (=blanchieren), in kaltem Wasser abschrecken, gut ausdrücken und fein hacken.
Schritt 2
Anschließend den Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in einem Topf mit Butter glasig anschwitzen.
Schritt 3
Dann den fein gehackten Bärlauch zugeben, mit der klaren Gemüsesuppe aufgießen und für rund 8 Minuten köcheln.
Schritt 4
Nun den Obers einrühren, die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
- Die Bärlauchcremesuppe mit gebratenen Speckwürfeln, gehacktem Bärlauch oder einem Klecks Crème fraîche garnieren.
- Sehr gut schmecken auch selbstgemachte Brotwürfel als Suppeneinlage
- Etwas Zitronensaft oder Weißwein heben den Geschmack des Bärlauchs zusätzlich hervor.
Nährwert pro Portion
kcal
182
Fett
17 g
Eiweiß
2 g
Kohlenhydrate
6 g
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Kommentare
Katerchen
Was ich wenig verstehe ist, dass zu Bärlauchsuppen oft auch Knoblauch verwendet wird. Der Clou vom Bärlauch ist doch, dass er ganz fein nach Knoblauch schmeckt und einer Suppe ein dezentes Knoblaucharoma verleiht. Ansonsten kann doch gleich eine Knoblauchsuppe gekocht werden.
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puersti
Ich kann Katerchen Kommentar nur voll und ganz zustimmen. Der Bärlauch wird ja auch als wilder Knoblauch bezeichnet und zusätzlicher Knoblauch wäre mir viel zu intensiv und der gute Bärlauchgeschmack geht dabei unter.
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puersti
Ich mag Bärlauch und auch in Form von Suppe. Ich schneide den Bärlauch im rohen Zustand und koche ihn nur kurz mit, damit die Inhaltsstoffe möglichst erhalten bleiben. Streue auch gerne etwas feingeschnittenen Bärlauch auf die Suppe.
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SunnyMay2807
Ich habe mir dieses Rezept für die Bärlauchsaison, die ja bald startet, gespeichert 😊 Freue mich schon diese Suppe auszuprobieren!
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Paradeis
Bärlauch Suppe wir bei uns gerne im Frühling mit frischen gepflückten Bärlauch gegessen und ist eine wunderbare Vorspeise.
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Teddypetzi
Zum Wochenende werden wir Bärlauch pflücken, dann es bei uns auch eine Bärlauchcremesuppe geben, und genauso wie hier im Rezept mag ich sie.
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kimpoldi
Da wir eine Bärlauchwiese im Garten haben, wird dieses Gericht ausprobiert werden. Danke dafür und auch die Zusatztipps.
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Artelsmair
Die Mischung dieser BÄRLAUCHCREMESUPPE klingt ausgezeichnet vor allem die zugabe von Muskat klingt geschmackvoll.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Dieses Rezept ist tatsächlich eine sehr cremige "dickere" Bärlauchsuppe. In Klammer ist bei den Zutaten für die Suppe auch angegeben, dass mehr nach Bedarf bzw. Geschmack hinzugefügt werden kann.
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Kanguruh1
Bärlauchsuppe steht bei uns in der Bärlauchsaison regelmäßig auf dem Speiseplan, die ganze Familie liebt diesen feinen Geschmack!
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Maarja
Mir gefällt die Dekoration mit den aufgestellten Bärlauch-Blättern. Bei der Cremesuppe kommt bei mir kein Knoblauch hinein, dafür jedoch eine Kartoffel
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Katerchen
Bei dreihundert Gramm Bärlauch und so wenig Flüssigkeit ergibt das eher eine Bärlauch-Paste als eine Suppe. Ergibt gerade mal eine Kaffeetasse voll Suppe.
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Katerchen
Die Flüssigkeitsmenge erscheint mir bei dieser Suppe für vier Personen zu wenig. Das ergibt für Jeden gerade mal eine kleine Kaffeetasse mit Suppe.
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GuteKueche-Admin
Für eine Vorspeise bei einer gebundenen Suppe ist die Menge eigentlich ausreichend. Für Suppenliebhaber einfach die Mengen erhöhen.
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JuliaEisi
Der Tipp mit den gebratenen Speckwürfeln hört sich super lecker an. Ich mach aber auch sehr gerne Brotcroutons oder Toast Croutons dazu.
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julia_resch
Schmeckt am besten mit getoasteten Brotwürfeln als Einlage. Freue mich schon auf den kommenden Bärlauch.
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Katerchen
Bei der Bärlauchsuppe lasse ich den Knoblauch weg, der Bärlauch schmeckt ja schon nach Knoblauch. Wenn man den Geschmack intensiver will lieber eine Handvoll Bärlauch mehr nehmen.
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Katerchen
Eine gute Suppe, unbedingt mit Speckwürfel servieren. Die Hälfte des Obers schlage ich auf und hebe es vor dem Servieren vorsichtig unter.
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_Rebecca_
Hab diese Suppe gekocht, aber nur die Hälfte der Rezeptur und Bärlauch hatte ich nur 100gramm, hat auch gepasst, vollkommen ausreichend. War super lecker:)
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xblue
es gibt sehr viele Rezepte für eine Bärlauchcremesuppe. Doch die Verwendung von gebratenen Speck und Muskat nuß gefällt mir sehr gut.
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Artelsmair
Da hast du, xblue vollkommen recht es sind wirklich unzählige Bärlauchremsuppen Rezepte. So hat man viele Möglichkeiten.
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Pesu07
Ein gesunder Start in den Frühlung ist diese Bärlauchsuppe - gerne mache ich auch eine Bärlauchsuppe mit Kartoffeln.
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Geloschter_User
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GuteKueche-Admin
Das Mass ist auf der Seite fixiert du kannst nur die Poriton ändern. Der Richtwert für 1 EL gestrichen 15 g und gehäuft 25 g. lg
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Simonelicious
Ich mag Bärlauch, weil man ihn wirklich nur kurze Zeit im Jahr frisch genießen kann. Hätte ihn einmal im Gefrierfach aufbewahren wollen, aber schmeckt dann halt doch nicht mehr so frisch.
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Wanesser
Ich liebe Bärlauch, gerade wo jetzt die bärlauchsaison wieder startet werde ich dieses Rezept ausprobieren.
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Dakahr
Klingt hervorragend lecker, werde ich die Tage mal probieren und hoffentlich vom guten Geschmack auch überzeugt sein!
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Maisi
Mit gebratenen Speckwürfel kann ich mir die Suppe nicht vorstellen, Speckwürfel sind mir zu intensiv und übertönt den Geschmack des Bärlauchs.
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snakeeleven
Ich liebe eine geschmackvolle Bärlauchcremesuppe ,das Rezept wird sofort gespeichert und demnächst nachgekocht
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Sarah2602
Ich liebe eine gute Bärlauchcremesuppe! Wenn die Bärlauchsaison wieder startet, muss ich das Rezept probieren.
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martha
Liest sich gut. Habe das Rezept mal gespeichert und wenn es wieder Bärlauch gibt, dann werden ich diese Suppe probieren. Danke fürs Rezept.
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hoesi
habe dieses Rezept ausprobiert und die Suppe ist mir leider nicht gelungen - die Menge an Bärlauch war viel zu viel - mit weniger Bärlauch wäre die Suppe sicher perfekt!
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Artelsmair
Dankeschön hoesi, es ist für mich immer sehr hilfreich solche Hinweise zu lesen, da man ja so schön vorbeugen kann.
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puersti
Das Rezept gefällt mir, nur ist mir unklar, wozu der Bärlauch heiß überbrüht wird und dann sowieso noch mitgekocht wird.
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GuteKueche-Admin
ist natürlich kein muss, jedoch ein Rezept bei dem eine solche Variante angewendet wird.
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Gabrille
Werde ich jetzt in der värlauchsaidion ausprobieren, jedoch ohne Schlagobers. Da benutze ich lieber Sauerrahm.
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stevel
Ich dünste zunächst die Zwiebel an, koche dann einen kleinen Erdapfel in Gemüsebrühe, den ich dann mit dem Bärlauch püriere und gebe dann Obers hinzu etc. Dann wird die Suppe fein gebunden
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Wanesser
Hört sich toll an, werde ich ausprobieren da jetzt endlich wieder der Bärlauch blüht.
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Silviatempelmayr
300 gramm bärlauch ist schon viel. Da muss ich morgen gleich nochmal einen holen. Der Bärlauch ist doch wirklich lecker.
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Artelsmair
Da hast du ehrlich vollkommen recht ich bin auch immer sehr zufrieden wenn es wieder frische Kräuter zu ernten gibt.
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Silviatempelmayr
Ich freue mich schon sehr auf den Frühling. Da kann man das Gemüse wieder selbst ziehen und Bärlauch ernten.
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Pesu07
Man kann es jedes Jahr kaum erwarten, dass der Bärlauch zu sprießen beginnt und man die tollen Gerichte zubereiten kann.
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Wibi79
Meine absolute Lieblungssuppe und das obwohl ich sonst gar kein Suppenfan bin! Bärlauch ist echt ein tolles Kraut!
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Silviatempelmayr
Ja brotcroutons würden super dazu passen. Also ich würde low Carb sicher nicht lange durchhalten.
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tempel
Bärlauch hat einen tollen Geschmack nicht so intensiv wie knoblauch. Schmeckt sehr lecker. Die brotcroutons muss ich weglasse.
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