Auberginencreme

Name: Auberginencreme
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Auberginen; 0.5 Stk Knoblauchzehe; 200 g Mascarpone; 2 Prise Pfeffer; 2 Prise Salz

von Claudia03, aktualisiert am 06.05.2024

4,7 (9 Stimmen)

Diese Auberginencreme schmeckt köstlich auf frischem Baguette. Ein tolles Rezept für ein Fingerfood.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Stk	Auberginen
0.5	Stk	Knoblauchzehe
200	g	Mascarpone
2	Prise	Pfeffer
2	Prise	Salz

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Aubergine waschen und in 3 cm dicke Scheiben schneiden. Die Aubergine für ca. 20 Minuten im heißen Backrohr weich werden lassen.

Schritt 2

Von der weichen Aubergine die Schale entfernen und das Fruchtfleisch fein pürieren. Mit der gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer würzen. Danach die Mascarpone untermischen.