Asiatischer Glasnudelsalat
Der asiatische Glasnudelsalat ist einfach und schnell gemacht. Außerdem ist dieses Rezept gesund und fettarm und eignet sich daher gut als Diätkost.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 4 | Stk | Hühnerbrüste |
| 1 | Stk | Salatgurke |
| 2 | Stk | Zwiebeln (klein) |
| 40 | g | Cashewkerne |
| 150 | g | Glasnudeln |
| 3 | EL | Erdnussöl |
Zutaten Marinade
| 2 | EL | Erdnusspaste |
| 1 | Schuss | Sesamöl |
| 2 | EL | Sojasauce |
| 1 | EL | Chilisauce |
| 1 | Schuss | Honig |
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Zeit
20 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Das Hühnerfleisch wird in Scheiben geschnitten und in einer Pfanne mit etwas Öl erhitzt und für 3 Minuten von allen Seiten angebraten. Währenddessen werden die Cashewnüsse zerhackt und für 1 Minute mitgeröstet.
Schritt 2
Für die Marinade werden die Erdnusspaste, das Sesamöl, die Sojasauce, die Chilisauce und der Honig in einer Schüssel gut verrührt, bis eine homogene Flüssigkeit entsteht.
Schritt 3
Die Gurke wird gründlich unter fließendem Wasser gewaschen und in feine Scheiben geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und anschließend fein gehackt.
Schritt 4
Ein weiter Topf mit Wasser wird erhitzt, von der Platte genommen und die Glasnudeln in dem heißen Wasser für 4-5 Minuten eingelegt. Anschließend werden sie entnommen und in einem Sieb zum Abtopfen stehen gelassen.
Schritt 5
Die Glasnudeln werden auf Teller angerichtet, das Hühnerfleisch und die Gurken darauf platziert und alles mit der Marinade übergossen. Zuletzt wird alles mit den Cashewsplittern garniert.
Tipps zum Rezept
- Wer eine vegane Speise bevorzugt, der kann anstelle des Hühnerfleisches Mozzarella und anstelle des Honigs Ahornsirup verwenden.
Nährwert pro Portion
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