Asiatische Hühnerspieße mit mariniertem Fenchel
Asiatische Hühnerspieße mit mariniertem Fenchel bringt Abwechslung auf den Teller, das Rezept kann auch gut am Vortag vorbereitet werden.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 0.75 | kg | Hühnerfilets |
| 150 | ml | Mirin |
| 150 | ml | Sojasauce |
| 100 | ml | Sake |
| 1 | EL | brauner Zucker |
| 1 | EL | Sesamöl |
| 1 | Stk | getrocknete Chilischote |
| 1 | Prise | Meersalz |
| 1 | Prise | rosa Pfeffer |
Zutaten für den marinierten Fenchel
| 1 | Kn | Fenchel |
| 5 | EL | Sesamöl |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 0.5 | TL | Meersalz |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
40 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst Fenchel putzen und mithilfe eines Gemüsehobels fein schneiden, dann in einer Schüssel mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln. Alles mit Salz bestreuen und etwa 1 Stunde marinieren lassen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit zwölf Schaschlickspieße aus Holz in Wasser einweichen (damit sie beim Braten nicht verbrennen). Hähnchenbrustfilet waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in circa 2 cm große Würfel schneiden. Salzen und pfeffern und die Würfel auf die Spieße stecken.
Schritt 3
Danach Sojasauce, Mirin, Sake Zucker und Chilischoten in einem Topf aufkochen und alles 10 Minuten köcheln lassen, anschließend die Schote herausnehmen.
Schritt 4
Nun in einer beschichtete Grillpfanne Öl erhitzen, die Spieße circa je 3 Minuten beidseitig grillen. Danach die Spieße mit etwas Sauce bepinseln und noch circa 1 Minute weiter grillen, wieder mit Sauce bepinseln und mit dem Saucenrest servieren.
