Apfelschnitten
von sssumsi, aktualisiert am 29.06.2026
Paradiesisch köstliche Apfelschnitten! Ein Rezept für die nächste Kaffeerunde.
Zutaten für 20 PortionPortionen
Zutaten für den Teig
| 5 | Stk | Eier |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 125 | ml | Wasser |
| 125 | ml | Öl, neutral |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 220 | g | Dinkelvollkornmehl |
Zutaten für den Apfelpudding
| 600 | g | Äpfel, grob geraspelt |
| 2 | EL | Zucker |
| 2 | Pk | Vanillepudding |
| 700 | ml | Apfelsaft |
Zutaten für das Topping
| 500 | ml | Schlagobers |
| 3 | EL | Zimtzuckergemisch |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
5
Stk Eier
Die Eier zuerst trennen. Das Eiklar zu steifem Eischnee schlagen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
5
Stk Eier,
200
g Zucker,
1
Pk Vanillezucker,
125
ml Wasser,
125
ml Öl, neutral,
0.5
Pk Backpulver,
220
g Dinkelvollkornmehl
Dann Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Wasser schaumig mixen. Das Öl langsam dazugeben und das mit Backpulver versiebte Mehl sowie den Eischnee unterheben.
Schritt 3
Im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze 25 bis 30 Minuten backen.
Schritt 4
600
g Äpfel, grob geraspelt,
2
EL Zucker,
2
Pk Vanillepudding,
700
ml Apfelsaft
Nachdem der Teig abgekühlt ist, aus Apfelsaft, Puddingpulver und Zucker einen Pudding kochen und die geraspelten Äpfel einrühren. Auf den ausgekühlten Boden streichen.
Schritt 5
500
ml Schlagobers,
3
EL Zimtzuckergemisch
Jetzt wieder auskühlen lassen und dann mit dem geschlagenen Obers bestreichen. Vor dem Servieren mit Zimtzucker bestreuen.
Nährwert pro Portion
kcal
275
Fett
17 g
Eiweiß
4 g
Kohlenhydrate
27 g
Autor
User
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Kommentare
Teddypetzi
Die Apfelschnitten sind ja fein, ist sogar Zimt drinnen, bei mir kommen jedenfalls noch eingelegte Rosinen dazu, das Schlagobers lass ich aber gerne weg.
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Pesu07
Das Schlagobers lasse ich auch weg. Und je nachdem wie süß die Äpfeln und der Apfelsaft sind, reduziere ich auch den Zucker.
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Kanguruh1
Meine Familie und auch meine Freundinnen lieben diese Apfelschnitten! Durch das Öl im Teig wird dieser besonders saftig und flaumig!
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sssumsi
Das freut mich sehr - sie sind aber auch wirklich was Feines. Außerdem sind sie doch relativ schnell gemacht, auch wenn sie etwas aufwendig erscheinen.
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Katerchen
Ich gebe in Apfelkuchen oder Apfelschnitten immer Rosinen mit hinein, die vorher in Rum eingelegt waren. Da schmecken mir dann diese Kuchen am besten.
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sssumsi
Das bleibt naürlich jedem selbst überlassen. Ich bin kein wirklicher Rosinenfan und fände sie in diesem Kuchen zu wuchtig.
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Billie-Blue
Im Apfelstrudel mag ich Rosinen schon, aber hier in Kombination mit dem Pudding und Obers kann ich mir auch keine Rosinen vorstellen. Der Kuchen klingt sehr gut , war eben auf der Suche nach einem Apfelkuchenrezept und werde diesen heute noch nachbacken.
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puersti
Dem kann ich mich nur anschließen. Ich muss Rosinen auch nicht haben und vorallem nicht überall. Finde das Rezept gut, nur würde ich weniger Zucker nehmen, speziell beim Apfelpudding.
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