Apfelschnecken aus Blätterteig

Name: Apfelschnecken aus Blätterteig
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20 Stücke
Ingredients: 2 Stk Äpfel (groß, mürb, süß); 1 EL Birkenzucker; 1 TL Cylon-Zimt (gehäuft); 1 Packung Dinkel-Blätterteig (à 600 g); 0.5 Stk Zitrone (ausgepresster Saft)

von puersti, aktualisiert am 24.05.2026

2,3 (4 Stimmen)

Köstliche Apfelschnecken aus Blätterteig sind total einfach in der Zubereitung. Das Rezept für Anfänger und Genießer!

Zutaten für 20 StückStücke

1	Packung	Dinkel-Blätterteig (à 600 g)
2	Stk	Äpfel (groß, mürb, süß)
0.5	Stk	Zitrone (ausgepresster Saft)
1	TL	Cylon-Zimt (gehäuft)
1	EL	Birkenzucker

StückStücke

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Weitere Rezeptideen

Blätterteig Apfel Dessert

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Packung Dinkel-Blätterteig (à 600 g)

Zuerst ein Backblech mit Backpapier belegen. Dann den Dinkel-Blätterteig darauf ausrollen.

Schritt 2

2 Stk Äpfel (groß, mürb, süß), 0.5 Stk Zitrone (ausgepresster Saft), 1 TL Cylon-Zimt (gehäuft), 1 EL Birkenzucker

Danach die Äpfel waschen, fein reiben und kurz in ein Sieb zum Abtropfen geben. Nun die geriebenen Äpfel in eine Rührschüssel geben den ausgepressten Saft der halben Zitrone darüber verteilen, Ceylon-Zimt und Birkenzucker zufügen und alles gut durchmischen.

Schritt 3

Anschließend die Masse auf den vorbereiteten Blätterteig streichen, dabei auf einer Längsseite einen ca. 2 cm breiten Streifen frei lassen. Nun den Teig einrollen, dabei mit der offenen Seite nach unten legen und mit einem scharfen Messer vorsichtig in 20 dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die Scheiben aufs Backblech legen und etwas flachdrücken. Auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldgelb backen. Hinterher zum Auskühlen auf ein Backgitter legen.

Tipps zum Rezept

Aus diesem Rezept werden 20 Schnecken, diese können nach Belieben mit Staubzucker bestreut serviert werden.
Die Schnecken mit ausreichend Abstand auf das Backblech legen, damit sie beim Aufgehen ihre Form behalten und gleichmäßig backen.
Optional die Scheiben vor dem Backen mit versprudeltem Ei bestreichen.