Apfelnockerl

Name: Apfelnockerl
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 7 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 Stk Äpfel; 1 EL Butter; 500 g Dinkelmehl; 5 Stk Eier; 220 ml Lauwarmes Wasser; 1 Prise Salz; 2 TL Zimt; 4 EL Zucker

von Melaniep, aktualisiert am 13.06.2026

4,6 (19 Stimmen)

Ein Rezept aus der Kindheit sind Apfelnockerl. Ein beliebtes süßes Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Zutaten für 7 PortionPortionen

500	g	Dinkelmehl
5	Stk	Eier
220	ml	Lauwarmes Wasser
4	Stk	Äpfel
2	TL	Zimt
4	EL	Zucker
1	Prise	Salz
1	EL	Butter

PortionPortionen

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Zeit

40 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die Nockerl die Eier, das Mehl und das lauwarme Wasser mit einer Prise Salz zu einem Teig vermengen.

Schritt 2

In einen hohen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, aus dem Teig mit einem Teelöffel Nockerl abstechen, ins kochende Wasser geben und kurz kochen lassen, abseihen und kalt abschrecken.

Schritt 3

In einer tiefen Pfanne die Butter schmelzen, die Äpfel reiben und dazu geben. Mit Zimt und Zucker( hier habe ich die Menge zwar angegeben, hier hängt es aber schon stark von der süße der Äpfel ab, also kann es variieren) abschmecken und kurz in der Butter anschwitzen. Die Nockerl unterheben.