Apfelkrapfen
Apfelkrapfen werden mit Germteig zubereitet und wie klassische Faschingskrapfen in heißem Fett herausgebacken. Ein Rezept, das Kinder lieben.
Zutaten für 15 PortionPortionen
| 500 | g | griffiges Mehl |
| 1 | Wf | Hefe (à 40 g) |
| 60 | g | Butter |
| 60 | g | Zucker |
| 4 | Stk | Eidotter |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | Stk | Zitronenschale |
| 2 | EL | Rum |
| 1 | Prise | Salz |
| 0.25 | l | Milch |
| 5 | Stk | Äpfel |
Weitere Rezeptideen
Zeit
100 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Apfelkrapfen einen Hefeteig Grundrezept zubereiten, gut gehen lassen. Anschließend den Teig ca. 2 cm dick auf einer Arbeitsfläche ausrollen.
Schritt 2
Die Äpfel, vierteln, Kerngehäuse entfernen, schälen und reiben, mit Zitrone beträufeln.
Schritt 3
Den Teig mit einem großen runden Ausstecher einzelne Teile ausstechen. Geriebene Apfelstückchen auf jedes einzelne Teil ca. 2 TL drauf geben, den Teig zusammendrücken und zu runde kleine Krapfen oder Kugeln formen.
Schritt 4
In heißem Fett wie Faschingskrapfen schwimmend herausbacken. Dabei sollte das Öl ca. 160°C heiß sein, die Apfelkrapfen schön goldgelb von jeder Seite ausbacken.
Tipps zum Rezept
- Nach dem Auskühlen mit Staubzucker bestreuen.
Lg Patiandy