Apfel Topfenstrudel
aktualisiert am 26.05.2026
Ein köstliches Rezept für den Nachmittagskaffee am Sonntag ist dieser herzhafte Apfel Topfenstrudel.
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Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Blätterteig (Kühlregal) |
| 250 | g | Topfen |
| 6 | Stk | Äpfel |
| 3 | EL | Nüsse (gerieben) |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 3 | EL | Zucker |
| 1 | EL | Zimt |
| 3 | EL | Rosinen |
| 1 | Stk | Eigelb |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für den Apfel Topfenstrudel zuerst das Backrohr auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Schritt 2
Nun die Äpfel schälen und fein mit einer Reibe reiben. Sofort mit Zitronensaft beträufeln. Den Topfen auf dem ausgerollten Teig verteilen und mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Äpfel darüber verteilen und nochmals mit Zucker bestreuen. Anschließend die Rosinen auf die Äpfel geben.
Schritt 3
Jetzt den Teig vorsichtig einrollen und die Enden gut andrücken. Noch mit Eidotter bestreichen, auf das Backblech legen und im Backrohr 30 Minuten goldgelb backen.
Tipps zum Rezept
- Den Strudel mit Staubzucker bestreuen und lauwarm servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
244
Fett
7 g
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
36 g
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Kommentare
puersti
Ich möchte diesen Topfen-Apfelstrudel machen, werde aber den Topfen mit etwas Zucker und Zimt mischen und die Äpfel lieber in scheiben schneiden. Auf die Äpfel kommt auch eine extra Portion Zimt
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puersti
So nun habe ich für den Apfel Topfenstrudel die Äpfel kleinwürfelig geschnitten und gleich unter die Topfenmasse gemischt, dazu noch selbstgemachten Vanille-Extrakt gegeben.
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hexy235
Ein gutes Rezept, ich werde aber den Topfen vor dem aufstreichen mit dem Zucker vermengen und die Äpfel in Scheiben hobeln, da lassen sie nicht soviel Flüssigkeit.
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