Apfel Mandel Marzipan Strudel

Name: Apfel Mandel Marzipan Strudel
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 2 EL Amaretto; 2 kg Äpfel; 75 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Mandeln (geröstet); 80 g Marzipan; 2 EL Rosinen; 300 g Semmelbrösel; 2 EL Staubzucker; 4 Bl Strudelteig (fertig oder nach Grundrezept); 1 Msp Zimt (gemahlen); 100 g Zucker (braun); 75 g Butter; 750 ml Milch; 4 EL Vanillepuddingulver; 50 g Zucker; 3 TL Brombeer Marmelade; 1 EL Staubzucker

von PATIANDY68, aktualisiert am 20.06.2026

4,2 (13 Stimmen)

Ein Apfel Mandel Marzipan Strudel mit Vanillesauce und Brombeermarmelade Rezept ist immer eine grandios Süßspeise.

Zutaten für 8 PortionPortionen

2	kg	Äpfel
100	g	Zucker (braun)
100	g	Mandeln (geröstet)
300	g	Semmelbrösel
75	g	Butter
80	g	Marzipan
2	EL	Rosinen
2	EL	Amaretto
1	Msp	Zimt (gemahlen)
2	EL	Staubzucker
4	Bl	Strudelteig (fertig oder nach Grundrezept)
1	Stk	Ei

Zutaten für die Vanillesauce

750	ml	Milch
50	g	Zucker
4	EL	Vanillepuddingulver
75	g	Butter

Zutaten zum Servieren

3	TL	Brombeer Marmelade
1	EL	Staubzucker

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Strudel Apfel Dessert Omas Küche Süßspeisen Geheimrezepte Hauptspeisen

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

75 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Semmelbrösel mit Butter, brauner Zucker, Zimt und Mandeln in einer Pfanne oder Topf bei mittlerer Hitze goldgelb abrösten. Danach auskühlen lassen.

Schritt 2

Rosinen mit dem Amaretto vermischen. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden, so auch den Marzipan. Alles in eine große Schüssel geben. Semmelbröselgemsich zufügen und alles gut verrühren.

Schritt 3

Backrohr auf 180 Grad, Ober- und Unterhitze vorheizen.

Schritt 4

Strudelteig auf einem Tuch auflegen, 1/3 des Teiges mit der Apfelmasse belegen 2/3 des Teiges mit Butter leicht bestreichen. Dann zusammenrollen, sodass der Verschluss oben ist.

Schritt 5

Mit dem Tuch den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen, dabei sollte der Verschluss dann unten sein.

Schritt 6

Den Strudel mit verquirlten Ei bestreichen und im Backrohr ca 40-45 Min. bei 180°C backen.

Schritt 7

Währenddessen die Vanillesauce kochen. Dazu 2/3der Milch zum Kochen bringen. 1/3 der Milch mit dem Puddingpulver und Zucker vermengen und in die kochende Milch zügig einrühren. 1 Minute unter Rühren aufkochen lassen.

Schritt 8

Den fertigen Strudel aus dem Rohr nehmen und noch heiß mit Staubzucker bestreuen. Etwas auskühlen lassen, schneiden und mit der Vanillesauce anrichten.