Almkoch

aktualisiert am 06.05.2024
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Das Almkoch besteht aus Mehl und gezuckertem Sauerrahm. Dieses Rezept stammt aus dem Salzburgerland und wurde früher auf jeder Alm zubereitet.

Rezepte
© Gutekueche.at

Zutaten für 6 PortionPortionen

1 kg Mehl
2 Becher Sauerrahm
500 g Butter
4 EL Rosine
1 TL Anis (gemahlen)
1 Prise Salz
200 g Zucker
1 Msp Zimt
2 Stk Ei
1 Schuss Rum
 PortionPortionen
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Zeit

30 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Almkoch zuerst das Mehl mit dem Sauerrahm abbröseln. Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Mehlmasse einrühren.

Schritt 2

Mit Anis, Rosinen und Salz würzen und sämig einkochen. Den Zucker einrühren und weiterkochen, bis das Rahmkoch eine elastische Bindung hat.

Schritt 3

Die Pfanne vom Herd nehmen, das Koch mit Zimt bestreuen und die Eier einrühren. Noch mit Rum abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
1.504
Fett
84 g
Eiweiß
21 g
Kohlenhydrate
162 g

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