Zucchiniauflauf

Name: Zucchiniauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Backpulver; 3 Stk Eier; 100 g Karotten; 130 g Käse (gerieben); 40 g Mehl; 50 ml Milch; 1 Msp Muskatnuss; 1 EL Öl für die Form; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 250 g Topfen; 800 g Zucchini

aktualisiert am 30.05.2025

4,4 (897 Stimmen)

Gesund und vegetarisch ist dieser Zucchiniauflauf. Ein köstliches Rezept für einen fleischlosen Tag.

Zutaten für 4 PortionPortionen

800	g	Zucchini
100	g	Karotten
250	g	Topfen
50	ml	Milch
3	Stk	Eier
40	g	Mehl
1	TL	Backpulver
130	g	Käse (gerieben)
1	Msp	Muskatnuss
1	EL	Öl für die Form
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Auflauf Backen Gesund Österreich Vegetarisch Zucchini Anfänger Rezepte

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Zucchiniauflauf zuerst das Backrohr auf 180 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit Öl ausstreichen.

Schritt 2

Zucchini waschen, einige runde Stücke von der Zucchini runter scheiden und beiseite stellen. Dann die Zucchini putzen und grob reiben. Karotten waschen, putzen und grob reiben.Topfen, Milch, Eier, Mehl und Backpulver in einer Schüssel gut verrühren. Gemüse und Käse unterheben.