Zucchiniauflauf

Name: Zucchiniauflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 175 g Butterkäse; 4 Stk Eier; 175 g Gouda (mittelalt); 1 Stg Lauch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 175 g Schafskäse; 250 g Topfen 20 % Fett i. Tr.; 2 EL Weizenmehl (glatt); 500 g Zucchini; 1 Stk Butter für die Form; 0.25 Stg Lauch zum Garnieren

aktualisiert am 10.10.2025

4,4 (395 Stimmen)

Zucchini gehören in vielen Küchen zu den Grundzutaten. Dieses besondere Rezept für einen Zucchiniauflauf bringt frischen Schwung in den klassischen Auflauf.

Zutaten für 4 PortionPortionen

500	g	Zucchini
1	Stg	Lauch
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
175	g	Gouda (mittelalt)
175	g	Butterkäse
175	g	Schafskäse
250	g	Topfen 20 % Fett i. Tr.
4	Stk	Eier
2	EL	Weizenmehl (glatt)

Zutaten außerdem

1	Stk	Butter für die Form
0.25	Stg	Lauch zum Garnieren

PortionPortionen

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Zeit

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 g Zucchini, 1 Stg Lauch, 1 EL Olivenöl, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Die Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zucchini andünsten. Den frischen Lauch in Ringe schneiden und dazugeben. Kräftig mit Salz und Pfeffer würzen, dann beiseite stellen.

Schritt 2

175 g Gouda (mittelalt), 175 g Butterkäse, 175 g Schafskäse, 1 Stk Butter für die Form

Eine ofenfeste Auflaufform gründlich mit Butter einreiben. Den Gouda und Butterkäse grob reiben und den Schafskäse in kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

500 g Zucchini, 175 g Gouda (mittelalt), 175 g Butterkäse, 175 g Schafskäse, 250 g Topfen 20 % Fett i. Tr., 4 Stk Eier, 2 EL Weizenmehl (glatt)

In einer großen Schüssel den Topfen mit den Eiern und dem gesiebten Mehl verrühren. Sämtlichen Käse und die Zucchini unterrühren und in die Auflaufform füllen.

Schritt 4

0.25 Stg Lauch zum Garnieren

Bei 175°C Ober-/Unterhitze den Auflauf ca. 50 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Zum Schluss mit einigen Lauchstückchen garnieren und servieren.

Video zum Rezept

Tipps zum Rezept

Das besondere Aroma entsteht durch das Zusammenspiel der verschiedenen Käsesorten. Daher keine Sorte weglassen!
Frische Kräuter wie Thymian, Oregano oder Petersilie geben dem Auflauf eine mediterrane Note und können zusätzlich zugegeben werden.
Wer mag, kann außerdem noch geröstete Pinienkerne oder gehackte Walnüsse untermischen.