Zucchini-Kartoffelcremesuppe

Name: Zucchini-Kartoffelcremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 150 g Kartoffel; 1 TL Salz; 0.5 l Wasser; 500 g Zucchini; 50 g Zwiebel

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

2,3 (6 Stimmen)

Cremig und leicht schmeckt diese Zucchini-Kartoffelcremesuppe. Ein gesundes und fettarmes Rezept für die Figur.

Zutaten für 4 PortionPortionen

20	g	Butter
50	g	Zwiebel
500	g	Zucchini
150	g	Kartoffel
0.5	l	Wasser
1	TL	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in einem Topf in der Butter auf mittlerer Flamme glasig anrösten.

Schritt 2

Dazwischen die Zucchini waschen, halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffel schälen und ebenfalls klein schneiden.

Schritt 3

Dann kurz mit dem Zwiebel mitanrösten. Das Gemüse mit dem Wasser ablöschen und die klein geschnittenen Kartoffelstücke dazugeben.

Schritt 4

Nun die Suppe 30 Minuten leise köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke weich sind. Zum Schluss die Suppe mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz würzen.