Zitronenschnitten

Name: Zitronenschnitten
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 20 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 250 g Butter; 5 Stk Eier; 250 g Mehl; 1 Pk Vanillezucker; 250 g Zucker; 2 Stk Eidotter; 2 Becher Schlagobers; 2 Pk Vanillepuddingpulver; 0.625 l Wasser; 2 EL Zitronensaft; 200 g Zucker; 200 g Staubzucker; 2 EL Zitronensaft

aktualisiert am 01.05.2024

4,1 (17 Stimmen)

Zitronenschnitten ist ein Rezept für die ganze Familie, probieren Sie es einmal aus.

Zutaten für 20 PortionPortionen

5	Stk	Eier
250	g	Butter
250	g	Zucker
250	g	Mehl
1	Pk	Vanillezucker

Zutaten für die Fülle

2	Stk	Eidotter
2	Becher	Schlagobers
200	g	Zucker
0.625	l	Wasser
2	Pk	Vanillepuddingpulver
2	EL	Zitronensaft

Zutaten für die Glasur

200	g	Staubzucker
2	EL	Zitronensaft

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 45 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Vorbereitung: Rohr bei 180℃ vorheizen, Backpulver mit Weinstein-Backpulver vermengen, Blech mit Backpapier auskleiden.

Schritt 2

Zuerst Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, Mehl nach und nach unterrühren. Danach die Masse auf Backblech verteilen und ca. 20 Minuten backen

Schritt 3

Für die Fülle Vanillepudding zubereiten: dazu ein Vanillepuddingpulver mit etwas Wasser vermengen. Restliches Wasser aufkochen und anschließend aufgelöstes Puddingpulver unterrühren; unter ständigem Rühren ein Mal aufkochen lassen, es entsteht eine feste Masse.

Schritt 4

Pudding auskühlen lassen und mit Dotter, Zucker und Zitronensaft vermischen. Danach Schlagobers mixen, Sahnesteif nach 1 Minute einrühren und alles steif schlagen. Schlagobers vorsichtig unter die Puddingmasse heben und auf dem Kuchenboden verstreichen.

Schritt 5

Zucker und Zitronensaft zur einer Glasur verrühren, auf die Kekse streichen und auf der Puddingmasse verteilen.

Tipps zum Rezept

Falls die Glasur zu dünn ist Zucker hinzufügen.

Nährwert pro Portion

kcal

381

Fett

20 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

45 g

Kommentare

MaryLou am 12.02.2020 um 12:38 Uhr

Es tut mir leid, aber ich habe das Rezept jetzt 3 mal durchgelesen und komm nicht drauf welche Kekse gemeint sind. Soll man den Kuchen zerschneiden damit es Kekse werden? Ich check es nicht!

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