Kokosmakronen
Unwiderstehlich schmecken die tollen Kokosmakronen. Bei diesem Rezept greift jeder gerne zu.
Zutaten für 40 StückStücke
| 200 | g | Kokosflocken (ungesüßt) |
| 4 | Stk | Eiklar (zimmerwarm, Größe M) |
| 1 | Prise | Salz |
| 170 | g | Staubzucker |
| 1 | EL | Zitronensaft |
| 0.5 | TL | Zitronenschale (abgerieben) |
| 40 | Stk | Backoblaten |
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Zeit
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Kokosmakronen zuerst die Kokosflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Öl oder Fett ganz kurz goldgelb anrösten - dabei ständig rühren.
Schritt 2
Danach das Eiklar in einer Schüssel mit einer Prise Salz zu einem sehr steif Schnee schlagen. Dabei nach und nach den Staubzucker unterrieseln und den Zitronensaft dazugeben.
Schritt 3
Nun die abgeriebene Zitronenschale und Kokosflocken vorsichtig in die Schneemasse unterheben.
Schritt 4
Anschließend auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech die Backoblaten verteilen und darauf 1-2 Teelöffel (Alternativ mit dem Eisportionierer) kleine Häufchen der Kokosmasse geben.
Schritt 5
Die Kokosmakronen im vorgeheizten Backofen bei 150 Grad Umluft für rund 10-15 Minuten hellgelb backen und danach vollständig auf dem Blech auskühlen lassen.
Tipps zum Rezept
- Für eine raffinierte Note kann man auch Vanilleextrakt oder eine Prise Zimt in die Masse einrühren.
- Die Kokosmakronen können auch mit einer Spritztüte mit großer Lochtülle auf die Backoblaten gespritzt werden - dadurch bekommen sie eine schönere Form.
- Wer möchte, kann die Spitzen der ausgekühlten Kokosmakronen in geschmolzene Schokolade tauchen.
- Die Makronen in einer luftdichten Dose aufbewahren. Dabei etwas Backpapier zwischen die einzelnen Makronen-Schichten legen, damit sie nicht zusammenkleben. So halten sie sich ca. 1-2 Wochen frisch.
Nährwert pro Stück
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