Zitronenminze - Pesto

aktualisiert am 06.05.2024
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Zitronenminze - Pesto kann man auf Vorrat herstellen. Dieses Rezept schmeckt gut zu Nudeln mit Meeresfrüchten.

Zitronenminze - Pesto
© Gutekueche.at

Zutaten für 1 PortionPortionen

4 Bund Zitronenminze
3 EL Pistazien (gehackt)
200 ml Öl
1 Stk Zitrone (Schale gerieben)
150 g Parmesan (gerieben)
1 EL Salz
 PortionPortionen
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Pesto Einfach Sommer Vegetarisch leichte Rezepte Wellness

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Zitronenminze gut waschen und fein hacken.

Schritt 2

Die Pistazien, die Zitronenschale, den Parmesan und Salz mit der Minze vermengen. Öl dazugeben und alles fein pürieren.

Schritt 3

Das Pesto in Gläser füllen und mit Öl abdecken.

Tipps zum Rezept

  • Das Pesto hält Wochen im Kühlschrank.

Nährwert pro Portion

kcal
2.333
Fett
231 g
Eiweiß
67 g
Kohlenhydrate
15 g

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