Zitronengras-Paprika-Suppe

Name: Zitronengras-Paprika-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 Stk Frühlingszwiebel; 1 Stk Jalapeno; 2 Stg Kaffirlimettenblätter; 1 Stk Paprikaschote (rot); 700 ml Rindsuppe; 1 Prise Salz; 1 EL Schnittlauchröllchen; 2 Stk Zitronengras

von Katerchen, aktualisiert am 06.05.2024

5,0 (1 Stimmen)

Eine frische Zitronengras-Paprika-Suppe wird nach diesem Rezept noch mit einer Jalapeno ergänzt und schmeckt dadurch leicht scharf und aromatisch.

Zutaten für 2 PortionPortionen

2	Stk	Frühlingszwiebel
2	Stk	Zitronengras
700	ml	Rindsuppe
2	Stg	Kaffirlimettenblätter
1	Stk	Jalapeno
1	Stk	Paprikaschote (rot)
1	Prise	Salz
1	EL	Schnittlauchröllchen

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

2 Stk Frühlingszwiebel, 2 Stk Zitronengras

Die Frühlingszwiebeln säubern und in Ringe schneiden. Vom Zitronengras die äußeren Blätter entfernen und dann die Stängel in sehr dünne Ringe hobeln.

Schritt 2

2 Stk Frühlingszwiebel, 2 Stk Zitronengras, 700 ml Rindsuppe, 2 Stg Kaffirlimettenblätter

Die Rindsuppe erhitzen und die Zwiebeln und das Zitronengras dazugeben. Die Limettenblätter in die Suppe geben und etwa 15 Minuten bei leichter Hitze köcheln lassen.

Schritt 3

1 Stk Jalapeno, 1 Stk Paprikaschote (rot), 1 Prise Salz

In der Zwischenzeit die Jalapeno und die Paprikaschote waschen, entkernen und klein schneiden. Zur Suppe geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Suppe mit etwas Salz abschmecken.