Zitronen-Minz-Pesto

aktualisiert am 29.05.2026
4,4 (379 Stimmen)

Besonders in Sommer schmeckt das Zitronen-Minz-Pesto köstlich zu Nudeln. Ein einfaches Rezept.

Zitronen-Minz-Pesto
© Gutekueche.at

Zutaten für 4 PortionPortionen

1 Stk Zitrone (Saft) z
1 Bund Minze
3 Stk Knoblauchzehen
70 g Nüsse (gehackt)
60 g Parmesan (gerieben)
100 ml Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
 PortionPortionen
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Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Minze waschen, abtropfen lassen und schneiden.

Schritt 2

Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

Nun alle Zutaten mit dem Stabmixer zu einer cremigen Masse pürieren.

Nährwert pro Portion

kcal
420
Fett
39 g
Eiweiß
10 g
Kohlenhydrate
11 g

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Kommentare

User Bild Weiblich
Pesu07
Mit Minze habe ich noch kein Pesto gegessen und das Rezept klingt sehr interessant. Das werde ich probieren.
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