Zimtschneckentorte mit Haselnüssen

Name: Zimtschneckentorte mit Haselnüssen
Prep time: 35 min
Cook time: 85 min
Total time: 120 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Feinkristallzucker; 120 ml Milch; 1 TL Salz; 1 Pk Trockengerm; 120 ml Wasser; 500 g Weizenmehl; 200 g Butter; 60 g Feinkristallzucker; 100 g Haselnüsse (gerieben); 3 EL Zimt; 1 EL Milch; 60 g Staubzucker; 1 Pk Vanillezucker

von Kuchlgeheimnisse, aktualisiert am 05.05.2024

4,4 (8 Stimmen)

Eine Augen- und Gaumenfreude ist diese Zimtschneckentorte mit Haselnüssen. Das Rezept passt sehr gut für die Adventzeit.

Zutaten für 8 PortionPortionen

500	g	Weizenmehl
60	g	Butter
1	Pk	Trockengerm
120	ml	Milch
120	ml	Wasser
1	Stk	Ei
100	g	Feinkristallzucker
1	TL	Salz

Zutaten für die Fülle

60	g	Feinkristallzucker
200	g	Butter
3	EL	Zimt
100	g	Haselnüsse (gerieben)

Zutaten für die Glasur

60	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Milch

PortionPortionen

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Zeit

120 Min. Gesamtzeit 35 Min. Zubereitungszeit 85 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den Teig: Mehl, Trockengerm, Salz, Feinkristallzucker und das Ei in eine Rührschüssel geben. Dann Milch, Wasser und Butter erwärmen und zu den Zutaten in die Rührschüssel geben und mit der Küchenmaschine alle Zutaten zu einem geschmeidigen Germteig verkneten.

Schritt 2

Der Teig sollte sich gut von der Schüssel lösen und Blasen schlagen. Etwas Mehl auf der Teigkugel verteilen, die Schüssel mit einem Tuch zudecken und den Germteig 30 Minuten auf die doppelte Größe aufgehen lassen.

Schritt 3

In der Zwischenzeit eine Tortenform mit Butter ausstreichen. Dann ein Nudelbrett gut bemehlen und den Germteig darauf eine Größe von ca 60 x 40 cm ausrollen. Diese Teigplatte mit der zerlassenen Butter bestreichen. Anschließend mit Kristallzucker, Zimt und Haselnüsse bestreuen und von der langen Seite zusammenrollen.

Schritt 4

Anschließend 3 cm breite Stücke abschneiden und diese Schnecken in die Tortenform schichten. Die Schnecken noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

Schritt 5

Das Backrohr auf 190 Grad Celsius (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Die Zimtschnecken-Torte 35 - 40 Minuten backen.

Schritt 6

Inzwischen für die Glasur Staubzucker, Vanillezucker und Milch zu einer glatten Masse verrühren. Es sollte eine zähflüssige Glasur entstehen. Diese Glasur auf die noch heiße Zimtschnecken-Torte verteilen.

Tipps zum Rezept

Sollte diese Zuckerglasur zu trocken sein, vorsichtig weitere Milch tröpfchenweise dazugeben.

Nährwert pro Portion

kcal

464

Fett

36 g

Eiweiß

4 g

Kohlenhydrate

33 g

Autor

Kuchlgeheimnisse

User

Kommentare

alpenkoch am 03.02.2021 um 09:04 Uhr

diese lecker ausschauende Zimtschneckentorte mit Haselnüssen kommt wie gerufen. Habe eben ein anderes Germschneckenrezept entdeckt und ich will da einge Rezepte ausprobieren. Glasur mach ich mit was Rum

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 24.10.2024 um 11:10 Uhr

Eine gute Idee. Solche Kuchen kenne ich als „Zupfkuchen“ und mache sie gerne. Damit die Nüsse in der Füllung nicht alleine sind kommen noch Rosinen dazu.