Zimt-Pudding
Ein köstlicher Zimt-Pudding gelingt mit diesem Rezept. Passt toll als Dessert und schmeckt herrlich nach Zimt und Vanille.
Zutaten für 3 PortionPortionen
| 500 | ml | Milch |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | Stk | Ei (M, getrennt) |
| 1 | TL | Zimt (gehäuft) |
| 30 | g | Kokosblütenzucker |
| 40 | g | Kartoffelstärke |
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 20 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst von der Milch ca. 6-8 EL entnehmen und in eine Schüssel geben. Die restliche Milch mit der Zimtstange in einem Topf aufkochen.
Schritt 2
In der Zwischenzeit das Ei trennen und den Dotter zur kleinen Menge Milch geben und glatt rühren. Das Eiklar in einer Schüssel zu steifem Schnee schlagen.
Schritt 3
Anschließend den Kokosblütenzucker, Zimt und die Kartoffelstärke zufügen und mit Hilfe eines Schneebesens zu einer glatten Masse rühren.
Schritt 4
Sobald die Milch köchelt, die Zimtstange herausnehmen, den Topf vom Herd nehmen und die Masse einrühren. Den Pudding unter Rühren ca. 2 Minuten leicht köcheln lassen.
Schritt 5
Danach den Eischnee unter die Masse ziehen.
Schritt 6
Anschließend den Pudding auf 3 Schalen oder Gläser aufteilen und nach Belieben, warm oder gekühlt servieren.
Tipps zum Rezept
- Ceylon-Zimt ist wesentlich gesünder als der etwas billigere Cassiazimt.
- Damit Milch nicht anbrennt, den Topf mit kaltem Wasser ausspülen und erst dann die Milch einfüllen.
- Die Masse mit einem Schneebesen einrühren, so entstehen keine Klumpen.
Nährwert pro Portion
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