Ziegensuppe

Name: Ziegensuppe
Prep time: 60 min
Cook time: 120 min
Total time: 180 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Karotten; 1 Bund Maggiekraut; 100 g Petersilienwurzel; 1 Prise Pfeffer; 2 TL Salz; 2 l Wasser; 100 g Ziegenfett; 500 Glas Ziegenknochen

von Silviatempelmayr, aktualisiert am 28.03.2025

1,0 (1 Stimmen)

Diese aromatische Ziegensuppe, zubereitet mit Ziegenfett und Ziegenknochen und einer ausgewählten Mischung aus frischen Kräutern und Gemüse, verspricht ein kulinarisches Erlebnis. Ein Rezept für kalte Tage.

Zutaten für 6 PortionPortionen

500	Glas	Ziegenknochen
100	g	Ziegenfett
2	l	Wasser
2	TL	Salz
200	g	Karotten
100	g	Petersilienwurzel
1	Bund	Maggiekraut
1	Prise	Pfeffer

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Suppen Kochen Wild Geheimrezepte Hausmannskost

Küchenutensilien

Kochtopf Sieb

Zeit

180 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

500 Glas Ziegenknochen, 100 g Ziegenfett

Zuerst die Knochen und das Fett mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2

500 Glas Ziegenknochen, 100 g Ziegenfett, 2 l Wasser, 2 TL Salz

Wasser in einen Topf geben, die Knochen und das Fett ins kalte Wasser dazugeben mit Salz würzen und aufkochen lassen.

Schritt 3

200 g Karotten, 100 g Petersilienwurzel

Währenddessen die Karotten und die Petersilienwurzel waschen, schälen und zur Suppe geben.

Schritt 4

2 TL Salz, 1 Bund Maggiekraut, 1 Prise Pfeffer

Das Maggiekraut abspülen und auch zur Suppe geben. Das Ganze 2 Stunden köcheln lassen. Dann die Karotten und die Petersilie herausnehmen und klein schneiden. Die Suppe abseihen und nochmals mit Salz und Pfeffer nachwürzen.