Wurzelgemüse Salat mit Honig-Ingwer-Dressing

Name: Wurzelgemüse Salat mit Honig-Ingwer-Dressing
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Äpfel; 4 EL CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine; 1 Stk Karotte; 1 Stk Karotte (gelb); 20 g Knollensellerie; 6 Stk Kohlsprossen (küchenfertig); 1 Prise Paprikapulver (mild); 1 Prise Pfeffer; 1 Stk rote Rübe (küchenfertig); 1 Prise Salz; 1 Stk Schwarzwurzel; 1 Stk Süßkartoffel (klein); 8 EL CONTE DeCESARE Condimento Bianco Honig & Ingwer; 6 EL CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine; 2 EL Gemüsesuppe (klar), Brühe; 0.5 Bund Petersilie (frisch)

von CONTE_DeCESARE, aktualisiert am 15.05.2026

3,8 (10 Stimmen)

Ein Wurzelgemüse Salat Mit Honig-Ingwer-Dressing bringt gesunden Schwung in den Kochalltag. Das Rezept gleich nachmachen und genießen!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Karotte
1	Stk	Karotte (gelb)
1	Stk	Süßkartoffel (klein)
1	Stk	rote Rübe (küchenfertig)
1	Stk	Schwarzwurzel
20	g	Knollensellerie
6	Stk	Kohlsprossen (küchenfertig)
4	EL	CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine
1	Prise	Paprikapulver (mild)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Stk	Äpfel

Zutaten für das Dressing

0.5	Bund	Petersilie (frisch)
8	EL	CONTE DeCESARE Condimento Bianco Honig & Ingwer
6	EL	CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine
2	EL	Gemüsesuppe (klar), Brühe

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

CONTE DeCESARE Gesund kalte Speisen Salat

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

45 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 25 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Karotte, 1 Stk Karotte (gelb), 1 Stk Süßkartoffel (klein), 1 Stk rote Rübe (küchenfertig), 1 Stk Schwarzwurzel, 20 g Knollensellerie, 6 Stk Kohlsprossen (küchenfertig), 4 EL CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine, 1 Prise Paprikapulver (mild), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer

Für den Wurzelgemüse Salat mit Honig-Ingwer-Dressing zuerst das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Spalten oder Scheiben schneiden. Die bissfest gekochten Kohlsprossen halbieren und die gekochte rote Rübe in mundgerechte Würfel schneiden.

Schritt 2

Das Gemüse nun auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Heißluft 25 Minuten backen.

Schritt 3

2 Stk Äpfel

Die Äpfel waschen, in Spalten schneiden und für 10 Minuten mit dem Gemüse mit backen.

Schritt 4

0.5 Bund Petersilie (frisch), 8 EL CONTE DeCESARE Condimento Bianco Honig & Ingwer, 6 EL CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine, 2 EL Gemüsesuppe (klar), Brühe

Die Petersilie waschen, trockenschütteln und kleinschneiden. Dann mit den restlichen Zutaten Weinessig, Olivenöl und die klare Suppe zu einem cremigen Dressing mixen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, mit dem Dressing marinieren und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Durch die Wahl von saisonalem Wurzelgemüse wie Karotten, Süsskartoffel oder Rote Rüben lässt sich der Salat je nach Jahreszeit variieren und geschmacklich anpassen.
Das Honig-Ingwer-Dressing bringt nicht nur Frische und Würze mit sich, sondern unterstützt durch den Ingwer auch das Immunsystem und wirkt wohltuend auf die Verdauung.
Die Kombination aus gebackenem oder gedämpftem Gemüse mit dem Dressing sorgt für eine harmonische Verbindung aus warmen und kühlen Aromen, ideal als leichte Hauptspeise oder Beilage.
Eine zusätzliche Verfeinerung mit gerösteten Nüssen oder frischen Kräutern kann dem Gericht nicht nur mehr Textur, sondern auch ein optisches Highlight verleihen.