Grüne Pizza mit Spargelpesto

von CONTE_DeCESARE, aktualisiert am 15.05.2026

Das Rezept für die Grüne Pizza mit Spargelpesto ist sowohl optisch, als auch geschmacklich ein wahres Highlight auf dem Mittagstisch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

2	Pk	Pizzateig (Tiefkühlregal)
1	Bund	Spargel (bundgrün)
250	g	Erbsen
100	g	Feta

Zutaten für das Spargel-Pesto

0.5	Bund	Spargel (bundgrün)
0.5	Bund	Petersilie (frisch)
2	Stk	Knoblauchzehen
125	ml	CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine
75	g	Parmesan (gerieben)
40	g	Pinienkerne (geröstet)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Zutaten für das Topping

2	Portion	Rucola (handvoll)
1	Bund	Radieschen
1	Spr	CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

CONTE DeCESARE Fingerfood Italien Pizza Spargel Erbsen

Küchenutensilien

Backblech Standmixer Backpapier

Zeit

Min. Gesamtzeit Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

0.5 Bund Spargel (bundgrün), 0.5 Bund Petersilie (frisch), 2 Stk Knoblauchzehen

Für das Spargel-Pesto den Spargel waschen, die Enden kappen und in Stücke schneiden. Anschließend kurz blanchieren. Die Petersilie abbrausen und trocken schütteln, den Knoblauch schälen und zusammen mit der Petersilie grob hacken.

Schritt 2

125 ml CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine, 75 g Parmesan (gerieben), 40 g Pinienkerne (geröstet), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (schwarz, gemahlen)

Spargel, Petersilie, Knoblauch, Olivenöl, Parmesan, Pinienkerne, Salz und Pfeffer in einen Standmixer geben und zu einem Pesto mixen.

Schritt 3

2 Pk Pizzateig (Tiefkühlregal)

Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Pizzateig darauf ausrollen. Den Backofen auf 200 °C Heißluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 4

1 Bund Spargel (bundgrün), 250 g Erbsen, 100 g Feta

Den Pizzateig mit dem Spargelpesto bestreichen. Den grünen Spargel waschen, die Enden abschneiden und zusammen mit dem Erbsen und dem zerbröckelten Feta auf der Pizza verteilen. Anschließend für 15-20 Minuten auf mittlerer Schiene goldgelb backen.

Schritt 5

2 Portion Rucola (handvoll), 1 Bund Radieschen, 1 Spr CONTE DeCESARE Olio di oliva extravergine

Inzwischen die Radieschen und den Rucola waschen und abtrocknen. Die Radieschen in feine Scheiben schneiden. Anschließend den Rucola und die Radieschen-Scheiben auf der fertigen Pizza verteilen und mit Olivenöl beträufeln.

Tipps zum Rezept

Natürlich kann der Pizzateig auch selbst zubereitet werden, hier die passenden Rezepte: Grundrezept Pizzateig, Pizzateig ohne Hefe
Zitronenzesten oder ein Spritzer Zitronensaft sorgt abschließend für einen Frische-Kick.
Den Teig vor dem Belegen 5–7 Minuten vorbacken, damit er knusprig bleibt.
Wer möchte kann die Pizza zusätzlich mit grünen Sprossen und anderen Salaten bereichern.