Wintersuppe mit Tortellini

Name: Wintersuppe mit Tortellini
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 200 g Kohlsprossen; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 0.6 l Rindsuppe; 1 Stk Rote Rübe; 1 Prise Salz; 2 EL Suppenkräuter (gefriergetrocknet); 250 g Tortellini

von Katerchen, aktualisiert am 10.03.2026

3,7 (6 Stimmen)

Das Rezept für diese Wintersuppe mit Tortellini eignet sich hervorragend, um sich nach einem frischen Winterspaziergang wieder innerlich aufzuwärmen.

Zutaten für 2 PortionPortionen

0,6	l	Rindsuppe
200	g	Kohlsprossen
2	EL	Suppenkräuter (gefriergetrocknet)
250	g	Tortellini
1	Stk	Rote Rübe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

0,6 l Rindsuppe, 200 g Kohlsprossen, 2 EL Suppenkräuter (gefriergetrocknet)

Die Rindsuppe zum Kochen bringen, anschließend die Kohlsprossen putzen und halbieren. Die Kohlsprossen mit dem Suppenkräutern in die Suppe geben und für fünf Minuten köcheln lassen.

Schritt 2

250 g Tortellini, 1 Stk Rote Rübe, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Salz, 1 Prise Muskat

Dann die Rote Rübe in Scheiben schneiden und zusammen mit den Tortellini zur Suppe geben. Weitere fünf Minuten köcheln lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.