Winterlicher Krautstrudel

Name: Winterlicher Krautstrudel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Schuss Apfelessig; 1 TL Kümmel; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Preiselbeermarmelade; 500 g Rotkraut; 1 Prise Salz; 1 Pk Strudelteig oder Blätterteig; 1 Msp Zimt; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 13.01.2025

4,4 (51 Stimmen)

Der winterlicher Krautstrudel mit Zimt und Preiselbeeren schmeckt sensationell zu Wildgerichten. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Pk	Strudelteig oder Blätterteig
500	g	Rotkraut
1	Stk	Zwiebel
1	Msp	Zimt
1	TL	Kümmel
1	Schuss	Apfelessig
1	Prise	Zucker
3	EL	Preiselbeermarmelade
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Beilage Backen Einfach Österreich Weihnachten Winter Rotkraut

Zeit

60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für den winterlicher Krautstrudel zuerst das Kraut putzen, in dünne Streifen schneiden und waschen. Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

Zwiebel in einem Topf mit Öl anrösten, das Kaut zugeben und kurz mitdünsten. Mit Zimt, Kümmel, Essig, Preiselbeeren, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und erkalten lassen.

Schritt 3

Das Backrohr auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Strudelteig nach Grundrezept ausrollen, mit dem Kraut belegen und einrollen. Den Strudel mit Wasser bestreichen und im Backrohr etwa 30 Minuten backen.