Wildkräuterpesto

Name: Wildkräuterpesto
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Bärlauch; 50 g Gierschblätter (jung); 50 g Grana Padano; 50 g Mandeln (geschält); 60 ml Olivenöl; 1 Prise Salz

von Maarja, aktualisiert am 06.05.2024

2,8 (11 Stimmen)

In der Frühlingssaison, wo es grünt und blüht, ist ein pikantes Wildkräuterpesto perfekt. Hier die Rezept-Anleitung.

Zutaten für 4 PortionPortionen

50	g	Bärlauch
50	g	Gierschblätter (jung)
60	ml	Olivenöl
50	g	Mandeln (geschält)
50	g	Grana Padano
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Pesto Bärlauch Einfach Frühling Österreich Vegetarisch Wildkräuter

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

50 g Bärlauch, 50 g Gierschblätter (jung), 60 ml Olivenöl, 50 g Mandeln (geschält), 50 g Grana Padano, 1 Prise Salz

Bärlauch und Gierschblätter zuerst waschen und trocken schütteln. Dann den Grana Padano etwas zerbröseln. Alles zusammen nun mit dem Olivenöl, den Mandeln und dem Salz pürieren.