Wildkräuterpesto
aktualisiert am 06.05.2024
Wildkräuter sind einfach herrlich im Geschmack. Das Rezept für Wildkräuterpesto wird mit Olivenöl angerührt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 1 PortionPortionen
| 3 | Stk | große Knoblauchzehen, gepreßt |
| 80 | g | Mandeln, geschält, gehackt |
| 300 | ml | Olivenöl |
| 200 | g | verschiedene Käsesorten |
| 1 | Bund | Wildkräuter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Kräuter junger Löwenzahn, Spitzwegerich., Klee, Sauerampfer wer möchte kann noch zusätzlich Bärlauch dazu mischen, mit dem Mörser zerkleinern.
Schritt 2
Dann die Kräuter und den Käse in Olivenöl einrühren. Alle übrigen Zutaten dazugeben und abschmecken.
Tipps zum Rezept
- Beliebte Wildkräuter für das Pesto sind: Klee (rotbraun von der Basis ins Grüne verlaufend, Brunnenkresse, Gänsefingerkraut, Gänseblümchen, Bärlauch, Brennnessel, Kapuzinerkresse...
Nährwert pro Portion
kcal
3.401
Fett
341 g
Eiweiß
86 g
Kohlenhydrate
10 g
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Kommentare
metaris
Da schließe ich mich Gabriele an, das wäre gut zu wissen, vor allem weil man ja auch nicht einfach einen Bund Wildkräuter zu kaufen bekommt (zumindest habe ich das noch nie gesehen, leider!)
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GuteKueche-Admin
wir haben nun die einzelnen Wildkräuter dem Zubereitungstext hinzugefügt. Ein herrliches Rezept - am besten in der Frühlingszeit.
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