Wiener Reisfleisch

Name: Wiener Reisfleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 400 g Kalbfleisch; 1 EL Paprikapulver; 200 g Reis; 1 Prise Salz; 50 g Schweineschmalz; 50 g Speck (Würfel); 3 EL Tomatenmark; 0.5 l Wasser; 200 g Zwiebel

aktualisiert am 06.06.2026

4,2 (342 Stimmen)

Das original Wiener Reisfleisch wird mit Kalbfleisch zubereitet. Hier dazu das pikante Rezept aus Großmutters Kochbuch.

Zutaten für 4 PortionPortionen

400	g	Kalbfleisch
50	g	Speck (Würfel)
200	g	Zwiebel
50	g	Schweineschmalz
1	EL	Paprikapulver
3	EL	Tomatenmark
1	Prise	Salz
0.5	l	Wasser
200	g	Reis

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Hauptspeisen Dünsten Fleisch Omas Küche Österreich Reis Hausmannskost Wien

Zeit

65 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für das Wiener Reisfleisch zuerst Zwiebel schälen und fein hacken. Mit dem Speck in Schmalz anrösten. Das würfelig geschnittene Fleisch dazugeben, würzen und alles zusammen ein wenig schmoren lassen.