Weingartenpfirsich-Röster

Name: Weingartenpfirsich-Röster
Prep time: 60 min
Cook time: 70 min
Total time: 130 min
Yield: 5 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Wasser; 1000 g Weingartenpfirsiche, vorbereitet; 1 Stk Zitrone; 180 g Zucker

von DIELiz, aktualisiert am 19.09.2025

4,3 (186 Stimmen)

Dieser Weingartenpfirsich-Röster passt wunderbar zu warmen und kalten Süßspeisen. Dieses Rezept stammt aus Omas Kochbuch.

Zutaten für 5 PortionPortionen

1000	g	Weingartenpfirsiche, vorbereitet
1	Stk	Zitrone
180	g	Zucker
2	EL	Wasser

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Süßspeisen Dessert Einfach Omas Küche Österreich Einkochen, Haltbar machen Pfirsich

Zeit

130 Min. Gesamtzeit 60 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Die Pfirsiche waschen, häuten, halbieren und entkernen. Pfirsiche kleiner schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Dann Pfirsiche, restlicher Zitronensaft, Zitronenabrieb und Zucker in einem Topf vermischen. 1 Stunde abgedeckt durchziehen lassen. Von Zeit zu Zeit vorsichtig umrühren.

Schritt 2

Wasser zu den Pfirsichen geben und dann ca. 11 Minuten, bei geringer Hitze und oftmaligem Rühren einkochen, so dass die Flüssigkeit verdunstet ist.

Schritt 3

Den Pfirsichröster so heiß wie möglich, randvoll, in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen. Die Gläser über Kopf für 9 Minuten auf ein Tablett stellen. Dann die Gläser wieder umdrehen und auf dem Tablett auskühlen lassen. Dunkel und kühl lagern.

Tipps zum Rezept

Haltbarkeit 1 Jahr.

Nährwert pro Portion

kcal

234

Fett

0 g

Eiweiß

2 g

Kohlenhydrate

55 g

Autor

DIELiz

User

Kommentare

DIELiz am 23.04.2018 um 15:38 Uhr

Ach wie köstlich sind die Weingartenpfirsiche. Weingartenpfirsiche gibt es in zwei Sorten: nämlich die seltenen roten und natürlich weisse, die auch manchmal ganz leicht grünlich schimmern. Eines haben die 2 möglichen Weinbergpfirsichsorten gleich, das enthäuten der samtigen Haut ist etwas schwerer als bei den normalen gelben/leicht orangen Pfirsichen.

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