Wassermelonensuppe mit Uhudler
Dieses Rezept für eine erfrischende Wassermelonensuppe mit Uhudler ist eine kleine regionale Köstlichkeit. Ein kühlendes Sommerrezept, dass sich gut vorbereiten lässt.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 800 | g | Wassermelone |
| 5 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Zwiebel (rot, gehackt) |
| 1 | Bund | Basilikum |
| 125 | ml | Uhudler-Traubensaft |
| 4 | EL | Zitronensaft |
| 5 | EL | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Schuss | Tabasco (optional) |
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Küchenutensilien
Zeit
10 Min. Gesamtzeit 10 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Das Fruchtfleisch der Wassermelone in grobe Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen und die rote Zwiebel schälen und grob hacken. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und ebenfalls grob schneiden.
Schritt 2
Die Wassermelonenstücke zusammen mit den Knoblauch, der Zwiebel und dem Basilikum in eine höhere Schüssel geben. Nun den Uhudler-Traubensaft, den Zitronensaft und das Olivenöl hinzugeben und dem dem Pürierstab fein pürieren. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Die Wassermelonensuppe mit Uhudler für mindestens 2 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Anschließend noch einmal abschmecken, mit Tabasco verfeinern (optional) und noch kalt servieren.
Tipps zum Rezept
- Der Uhudler ist ein österreichischer Wein, der überwiegend im Südburgenland erzeugt wird.
- Anstelle von Tabasco können auch frisch geschnittene Chili-Ringe verwendet werden.
Nährwert pro Portion
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