Gebackener Kürbis mit Feta und Uhudler

Name: Gebackener Kürbis mit Feta und Uhudler
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 180 g Feta-Käse; 1 Stk Hokkaido-Kürbis; 2 EL Olivenöl; 200 g Rucola; 1 Prise Salz; 250 ml Uhudler-Traubensaft

von Doris-S, aktualisiert am 13.11.2025

2,0 (1 Stimmen)

Das Rezept für den gebackenen Kürbis mit Feta und Uhudler ist einfach in der Zubereitung, aber hervorragend im Geschmack. Ein typisches Herbstgericht zum Genießen.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Hokkaido-Kürbis
2	EL	Olivenöl
180	g	Feta-Käse
250	ml	Uhudler-Traubensaft
1	Prise	Salz
200	g	Rucola

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Uhudler Fettarm Herbst Kochen Hauptspeisen Kürbiskernöl Anfänger Rezepte Burgenland

Küchenutensilien

Backblech

Zeit

50 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Hokkaido-Kürbis, 2 EL Olivenöl, 180 g Feta-Käse

Den Hokkaido-Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 1 cm dicke Scheiben/Spalten schneiden. Anschließend ein Backblech mit Olivenöl bepinseln und die Kürbisscheiben dicht nebeneinander schlichten.

Schritt 2

250 ml Uhudler-Traubensaft, 1 Prise Salz

Nun den Kürbis salzen und den Uhudler-Traubensaft dazu gießen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200° C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Inzwischen den Feta würfelig schneiden.

Schritt 3

200 g Rucola

Nach den 20 Minuten den Feta über den Kürbis geben und noch einmal 10 Minuten weiterbacken. Das Kürbisfleisch sollte weich und der Feta-Käse leicht braun sein. Den Rucola waschen und trockentupfen.