Uhudler Sirup

Name: Uhudler Sirup
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 1 Portion
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 8 g Gelierfix (2:1); 35 ml Rotweinessig; 1 l Uhudler; 250 g Vollrohrzucker (grobkörnig)

von Doris-S, aktualisiert am 25.09.2025

5,0 (1 Stimmen)

Das Grundrezept für Uhudler Sirup ist schnell zubereitet und kann in vielen köstlichen Rezepten als Zutat verwendet werden. Ob in einer Salsa oder in einem Gazpacho, dieser Sirup verleiht den letzten Schliff.

Uhudler Sirup kann bei vielen Gerichten als Zutat verwendet werden.

Zutaten für 1 PortionPortionen

1	l	Uhudler
250	g	Vollrohrzucker (grobkörnig)
35	ml	Rotweinessig
8	g	Gelierfix (2:1)

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kochtopf

Zeit

10 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

1 l Uhudler, 250 g Vollrohrzucker (grobkörnig), 35 ml Rotweinessig

Den Uhudler mit dem Zucker und den Rotweinessig in einen Topf füllen und ca. 20 Minuten am Herd reduzieren lassen.

Schritt 2

8 g Gelierfix (2:1)

Anschließend das Gelierfix hinzufügen und nochmals ca. 10 Minuten köcheln lassen. Noch warm in Flaschen abfüllen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Mit dem Uhudler-Sirup lässt sich zum Beispiel ein köstliches Rucola-Uhudler-Pesto herstellen.

Nährwert pro Portion

kcal

1.769

Fett

0 g

Eiweiß

1 g

Kohlenhydrate

280 g

Autor

Doris-S

Food-Redakteur:in

Kommentare

hexy235 am 08.11.2023 um 19:15 Uhr

Aus dem wunderbaren Uhudler einen Sirup herstellen ist eine Super Idee, aber wozu nimmt man dann noch Gelierfix dazu? Sirup muss ja nicht cremig sein.

Auf Kommentar antworten

Katerchen am 17.11.2023 um 11:56 Uhr

Leider bekomme ich in meiner Gegend keinen Uhudler, werde das Rezept mit einem anderen Rotwein probieren. Gute Idee eines Sirups zum Abschmecken von Bratensoßen.