Warme Melonensuppe

Name: Warme Melonensuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Stk Eigelb; 500 ml Milch; 3 EL Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 500 ml Suppe; 1 Stk Zuckermelone

aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (65 Stimmen)

Ein sehr ausgefallenes Rezept ist die warme Melonensuppe, eine tolle Vorspeisen - Idee für eine Party im Sommer.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zuckermelone
3	EL	Petersilie
2	EL	Butter
500	ml	Suppe
500	ml	Milch
1	Stk	Eigelb
3	EL	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Melonen Kochen Österreich Suppen Geheimrezepte

Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Für die warme Melonensuppe stellen sie einen Topf bereit. Melone halbieren, Kerne entfernen, schälen und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden.

Schritt 2

Nun die Butter in dem Topf erhitzen und die Melonenstücke mit der Petersilie darin andünsten. Mit Suppe und Milch aufgießen und etwa 20 Minuten dünsten lassen.

Schritt 3

Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun den Sauerrahm und den Eidotter einrühren. Nur mehr erwärmen, nicht mehr aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Sie können die Suppe mit geriebenen Parmesan garnieren.

Nährwert pro Portion

kcal

169

Fett

12 g

Eiweiß

7 g

Kohlenhydrate

12 g

Kommentare

Katerchen am 25.07.2022 um 11:49 Uhr

Eine warme Melonensuppe für eine Party im Sommer? Ich kann mir so eine Suppe viel besser eiskalt vorstellen. Melonen genieße ich in der Regel kalt.

Auf Kommentar antworten

Maarja am 01.08.2022 um 05:36 Uhr

Schwer vorstellbar. Nicht nur weil ich mit Melonen stets Erfrischung assoziiere, auch das sehr süße der Melone kann ich mir so nicht als Suppe gut vorstellen. Wenn dann müsste ein Ausgleich rein