Mediterraner Melonensalat mit Reis

Name: Mediterraner Melonensalat mit Reis
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bund Basilikum; 3 EL Essig; 2 Stk Lauchzwiebeln; 500 g Melone; 4 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 100 g Reis; 1 Prise Salz; 1 Spr Zitronensaft

aktualisiert am 11.07.2026

4,0 (82 Stimmen)

Das mediterrane Melonensalat mit Reis - Rezept empfiehlt sich an heißen Sommerabenden und kann mit gegrilltem Hühnerfleisch kombiniert werden.

Zutaten für 4 PortionPortionen

100	g	Reis
2	Stk	Lauchzwiebeln
500	g	Melone
1	Bund	Basilikum
1	Spr	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
4	EL	Olivenöl
3	EL	Essig

PortionPortionen

Auf die Einkaufsliste setzen

Weitere Rezeptideen

Melonen Einfach Gesund Reis schnell

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst muss der Reis nach Packungsanweisung in einem Topf mit Salzwasser gekocht werden. Während der Reis auskühlt, kann die Paprika gewaschen, entkernt und in kleine Stücke geschnitten werden.

Schritt 2

Die Melone schälen, entkernen und ebenfalls klein würfeln. Die Lauchzwiebel putzen und fein hacken. Den Mozzarella in mundgerechte Stücke schneiden.

Schritt 3

Alle Zutaten können nun mit dem Reis gemischt werden und mit Basilikum verfeinert werden. Für das Dressing verwenden wir Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und einen Schuss Zitronensaft.