Walnuss-Pasta
Ein sehr geschmackvolles, einfaches und vegetarisches Rezept ist diese Walnuss-Pasta. Passt als Vorspeise oder gehaltvolle Hauptspeise.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 220 | g | Spaghetti |
| 0.5 | Bund | Petersilie |
| 100 | g | Walnüsse |
| 250 | ml | Schlagobers |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 3 | Prise | Salz |
| 2 | EL | Parmesan (frisch gerieben) |
| 1 | Prise | Salz |
Weitere Rezeptideen
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 30 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fettzugabe rösten, danach 2/3 der Nüsse klein hacken, die andere fein mahlen.
Schritt 2
Die Zwiebel schälen, klein würfeln und in heißem Öl glasig dünsten. Die Nussstücke dazu geben und nach 2 Minuten mit dem Schlagobers ablöschen. Die geriebenen Nüsse ebenfalls untermischen und die Sauce leise köcheln lassen.
Schritt 3
Die Spaghetti nach Grundrezept in Salzwasser al dente kochen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schritt 4
Die Nusssauce mit Salz, Pfeffer und 2/3 der Petersilie würzen. Die Spaghetti abgießen und mit der Nusssauce vermengen, auf Tellern portionieren und mit Parmesan sowie Petersilie bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
- Sollte die Sauce zu dick sein, gibt man einfach etwas Nudelwasser dazu.
Nährwert pro Portion
Autor
