Walnuss-Bärlauchpesto
Mit diesem Rezept gelingt Ihnen das Walnuss-Bärlauchpesto in nur 15 Minuten. Probieren Sie es am besten gleich aus.
Zutaten für 2 PortionPortionen
| 70 | g | Bärlauch |
| 80 | g | Walnüsse (geschält) |
| 80 | g | Parmesan (frisch, gerieben) |
| 150 | ml | Olivenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
15 Min. Gesamtzeit 15 Min. ZubereitungszeitZubereitung
Schritt 1
Der Bärlauch wird gewaschen und getrocknet, danach werden die Stiele abgeschnitten und die Blätter werden in feine Streifen geschnitten.
Schritt 2
Nun werden die Walnüsse mit einem Messer grob gehackt. Dann werden die Nüsse in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für 2 Minuten angeröstet.
Schritt 3
Dabei wird immer wieder umgerührt damit sie gleichmäßig Farbe annehmen können. Im Anschluss werden alle Zutaten in ein hohes Gefäß gefüllt.
Schritt 4
Das Ganze wird mit einem Pürierstab fein püriert und mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt. Zum Schluss wird das Pesto in das Glas gefüllt und mit Öl aufgegossen.
Schritt 5
Danach wird das Glas luftdicht verschlossen. So ist das Pesto im Kühlschrank für Monate haltbar.
