Vogerlsalat mit Birne, Roquefort und Blätterteigringen
Der Vogerlsalat mit Birne, Roquefort und Blätterteigringen ist nicht nur eine Gaumenfreude. Versuchen sie dieses dekorative Herbst - Rezept.
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Pk | Blätterteig (TK) |
| 1 | EL | Sesam |
| 1 | TL | Paprikapulver |
| 1 | Prise | Salzflocken |
| 1 | Tasse | Vogerlsalat |
| 2 | Stk | Birne |
| 100 | g | Roquefortkäse |
| 1 | EL | Sonnenblumenkerne |
| 1 | TL | Kürbiskerne |
| 4 | EL | Weißweinessig |
| 2 | EL | Sonnenblumenöl |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | EL | Dijonsenf |
| 1 | Stk | Eigelb |
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Küchenutensilien
Zeit
30 Min. Gesamtzeit 15 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Für die Blätterteigringe: Zuerst den Blätterteig ausrollen, ca. 3 - 5 cm dicke Streifen schneiden, um eine Metalldose (z.B. Spirituosenverpackung) wickeln, die Enden mit verquirltem Eigelb bestreichen und gut zusammendrücken.
Schritt 2
Die Dose mit den Blätterteigringen auf ein Backblech setzen, Ringe mit Ei bestreichen und mit Paprikapulver, Sesam und Salzflocken bestreuen.
Schritt 3
Im auf 150 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizten Rohr ca. 10 - 12 Minuten backen, bis die Ringe braun sind. Herausnehmen, auskühlen lassen, von der Dose lösen und stehend auf Tellern anrichten.
Schritt 4
In der Zwischenzeit den den Vogerlsalat putzen, waschen, abtrocknen lassen und mit einer Marinade aus Essig, Öl, Dijonsenf, Salz und Pfeffer abmachen. Um die Ringe verteilen.
Schritt 5
Die Birne waschen, in feine Scheiben schneiden, Kerngehäuse herausschneiden. Neben den Ringen auffächern. Zerbröckelten Roquefort, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne über dem Salat verteilen und servieren.
Tipps zum Rezept
- Passt sehr gut als Vorspeise.
Nährwert pro Portion
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