Vegetarischer Gemüsedöner

Name: Vegetarischer Gemüsedöner
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Türkische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Fladenbrote; 4 Stk Karotten; 1 Prise Muskatnuss (gemahlen); 1 Schuss Öl; 2 Stk Paprikaschoten (gelb und rot); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 TL Thymian (getrocknet); 1 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel; 100 g Fetakäse; 1 Becher Joghurt (natur); 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz

aktualisiert am 24.09.2025

4,3 (24 Stimmen)

Mit diesem Rezept gelingt ein vegetarischer Gemüsedöner, der eine köstliche Alternative zur Kalbfleischvariante darstellt. Unbedingt ausprobieren!

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Zucchini
2	Stk	Paprikaschoten (gelb und rot)
4	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
1	Schuss	Öl
2	TL	Thymian (getrocknet)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss (gemahlen)
2	Stk	Fladenbrote

Zutaten für den Dip

2	Stk	Knoblauchzehen
0.5	Bund	Petersilie
1	Becher	Joghurt (natur)
100	g	Fetakäse
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Snacks Fingerfood Türkei Vegetarisch Zucchini Paprika Karotte

Küchenutensilien

Beschichtete Pfanne

Zeit

25 Min. Gesamtzeit 25 Min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Schritt 1

1 Stk Zucchini, 2 Stk Paprikaschoten (gelb und rot), 4 Stk Karotten, 1 Stk Zwiebel

Zu Beginn die Zucchini, die Paprikaschoten sowie die Karotten gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

Schritt 2

1 Stk Zucchini, 2 Stk Paprikaschoten (gelb und rot), 4 Stk Karotten, 1 Stk Zwiebel, 1 Schuss Öl, 2 TL Thymian (getrocknet), 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer, 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)

Dann in einer Pfanne einen Schuss Öl erhitzen und das Gemüse und den Thymian darin 5 min. auf mittlerer Stufe anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Schritt 3

2 Stk Knoblauchzehen, 0.5 Bund Petersilie, 1 Becher Joghurt (natur), 100 g Fetakäse, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)

Währenddessen die Sauce zubereiten. Dafür den geschälten Knoblauch und gewaschene Petersilie fein hacken. Nun beides mit dem Joghurt und Fetakäse in einer Schale verrühren und mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.

Schritt 4

2 Stk Fladenbrote

Anschließend die Fladenbrote halbieren und in die aufgeschnittene Seite eine Tasche hinein schneiden. Das Gemüse mit einem Löffel in die Taschen der Fladenbrote füllen und mit der Joghurtsauce garnieren.