Veganer Grenadiermarsch
von Martin-Q, aktualisiert am 06.05.2024
Wer Gemüsereste köstlich verarbeiten will, ist bei diesem veganem Grenadiermarschrezept genau richtig.
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Zutaten für 4 PortionPortionen
| 1 | Stk | Paprika |
| 1 | Prise | Kräuter nach Wahl (frisch) |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Chili |
| 0.5 | l | Wasser |
| 500 | g | Kartoffeln |
| 1 | Stk | Zucchini |
| 30 | cm | Lauch |
| 4 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 5 | Stk | Tomaten |
| 2 | Stk | Auberginen |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
PortionPortionen
Weitere Rezeptideen
Zeit
25 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 5 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Wasser und Salz in einen großen Topf geben und erhitzen. Darin die Kartoffeln bissfest kochen.
Schritt 2
Währenddessen die Pfanne mit etwas Olivenöl auf den Herd stellen. Nun den Zwiebel und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden und in die Pfanne geben. Während die Zwiebel glasig anläuft, die Auberginen, Paprika, die Zucchini und den Lauch in kleine Stücke schneiden. Der Reihe nach in die Pfanne gegeben. Wichtig ist, immer fleißig umzurühren.
Schritt 3
Wenn das Gemüse kurz angebraten wurde, das Wasser hinzufügen. Nun mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und frischen Kräutern würzen. Das Ganze wird noch weitere 5 Minuten auf dem Herd gelassen.
Schritt 4
Zum Schluss müssen Sie nur noch die Tomaten hinzufügen und für ca. 3 Minuten mitgaren lassen. Bon Appetit!.
Tipps zum Rezept
- Falls Sie noch weiteres Gemüse zuhause haben, das verarbeitet werden sollte können Sie die Mengenangaben variieren.
- Die Kartoffeln können auch schon am Vortag zubereitet werden.
- Weiters können auch Nudeln hinzugefügt werden - (für Veganer natürlich Nudeln ohne Ei verwenden).
Nährwert pro Portion
kcal
313
Fett
7 g
Eiweiß
13 g
Kohlenhydrate
50 g
Autor
Food-Redakteur:in
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Kommentare
Schabernagi
Schmeckt bestimmt gut, kleine Kritik am Rezept: es wird nicht erwähnt wann man die Kartoffeln in die Pfanne geben soll...
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cp611
Super resteessen, mit allem was so übrig bleibt, mal schaffen es auch ein paar Nudeln (aber die frisch gekocht) hinein!
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moni16_56
Ein gutes Rezept zur Resteverwertung. Würde aber einen frischen ganzen Zweig Basilikum mitkochen. Hebt den Geschmack des Rezeptes .
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puersti
Also soviel ich weiß sollte Basilikum niemals mitgekocht werden. Beim Kochen verliert er jeden Geschmack. Basilikum immer erst vor dem Anrichten dazugeben
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sssumsi
Sehe es genau so. Man kann generell bei Gerichten einen Zweig Rosmarin oder Thymian mitkochen, aber Basilimum gibt man immer erst am Schluss dazu.
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Pesu07
Das ist ein sehr gutes Gericht für die Resteverwertung, egal wie man es schlussendlich nennt. Frische Kräuter peppen das Gericht sehr gut auf.
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Pesu07
Ich mache gerne dieses Restlessen mit Kartoffeln und Gemüse. Gewürzt wird sehr gerne mit frischen Kräutern, soweit im Garten verfügbar.
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snakeeleven
Ein Veganer Grenadiermarsch wird bei uns sehr oft im Sommer zubereitet ,wenn das Frische Gemüse im Garten bereitsteht.
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Millavanilla
Das ist ein sehr gutes Rezept zum Resteverwerten. Ob es meiner Familie schmeckt ist eine andre Frage - sie essen lieber einen Grenadiermarsch mit Fleisch.
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Pesu07
Diesen "veganen Grenadiermarsch" serviere ich gerne mit einem Spiegelei. Ist dann zwar nicht mehr vegan, aber vegetarisch.
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Beatus
Ein Grenadiermarsch besteht sowieso nur aus Erdäpfeln und Nudeln. Ohne Wurst oder Gemüse mit einer großen Schüssel Salat.
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Billie-Blue
Für mich gehören zum Grenadiermarsch Knödel geröstet, Erdäpfel und Teigwaren. Dieses Rezept ist für mich eigentlich ein herkömmliches ein Gemüsegröstl, wie ich es auch sehr gerne esse und oft zubereite. Aber die Idee mit dem veganen oder vegetarischen Grenadiermarsch gefällt mir und werde ich ausprobieren.
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