Veganer Frühstucks-Couscous mit Soja

Name: Veganer Frühstucks-Couscous mit Soja
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 5 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel; 250 ml Apfelsaft; 50 g Aprikosen getrocknet; 250 g Couscous; 2 EL Honig; 40 g Mandeln; 40 g Rosinen; 90 g Sojagranulat; 4 EL Vanille Sojajoghurt; 1 TL Zimt

aktualisiert am 06.05.2024

4,2 (28 Stimmen)

Dieses Vegane Frühstucks-Couscous mit Soja Rezept ist eine verlockende, süße Frühstücksvariante.

Zutaten für 5 PortionPortionen

90	g	Sojagranulat
250	ml	Apfelsaft
2	EL	Honig
1	TL	Zimt
40	g	Rosinen
50	g	Aprikosen getrocknet
250	g	Couscous
1	Stk	Apfel
40	g	Mandeln
4	EL	Vanille Sojajoghurt

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Frühstück Apfel Cholesterinarm Einfach Gesund Vegan Nuss Soja

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 45 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Sojagranulat in einer Schüssel bedeckt mit Wasser 30 Minuten quellen lassen. Danach in einem Sieb abseihen und ausdrücken.

Schritt 2

In einem Topf den Apfelsaft mit dem Honig, dem Zimt, den Rosinen und Aprikosen quellen lassen. Nach ca 15 Minuten einmal aufkochen lassen. Nun den Couscous und das Sojagranulat einrühren und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 3

Inzwischen den Apfel schälen und mit einem Reibeisen raspeln. Die Mandeln in einer Pfanne erhitzen und anrösten. Zum Schluss den Apfel und die Mandeln unter den Couscous heben. Auf einer Schüssel anrichten und mit einem Esslöffel Joghurt garnieren.