Vegane Curry-Sauerkrautsuppe mit Kichererbsen

Name: Vegane Curry-Sauerkrautsuppe mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 750 g Äpfel, mürb; 3 TL Curry; 2 Stk frischer Ingwer; 1 kg frisches Sauerkraut; 1 l Gemüsesuppe; 1 kg Kichererbsen; 3 Stk Knoblauchzehen; 1.2 l Kokosmilch; 1 EL Kurkuma; 3 Stk Paprika (bunt); 1 TL Sambal Oelek; 2 EL Sesamöl; 1 TL Zitronengras, gehäuft; 3 Stk Zwiebel

von Shitake26, aktualisiert am 06.05.2024

4,0 (35 Stimmen)

Ein feines Vorspeisen - Rezept mit außergewöhnlichen Zutaten ist diese vegane Curry-Sauerkrautsuppe mit Kichererbsen.

Zutaten für 8 PortionPortionen

3	Stk	Knoblauchzehen
2	Stk	frischer Ingwer
3	Stk	Paprika (bunt)
3	Stk	Zwiebel
2	EL	Sesamöl
1	kg	frisches Sauerkraut
750	g	Äpfel, mürb
1	kg	Kichererbsen
1.2	l	Kokosmilch
1	l	Gemüsesuppe
3	TL	Curry
1	TL	Zitronengras, gehäuft
1	EL	Kurkuma
1	TL	Sambal Oelek

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Suppen Gemüse Gesund Kochen Österreich Snacks Vegan Vorspeisen Geheimrezepte Sauerkraut Kichererbse

Zeit

35 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Äpfel schälen und würfeln, Paprika waschen, schneiden und würfeln.

Schritt 2

Sesamöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer darin andünsten. Paprika- und Apfelwürfel mit andünsten. Sauerkraut und Kichererbsen dazu geben und mit Kokosmilch und Gemüsesuppe ablöschen.